顺德小吃

俗话说“食在广州，味在顺德”，这句话的要追溯到数百年之前，当时的顺德经济发达，所以当地人在饮食上面十分的考究，经过不断地研究尝试中培育出了特色的顺德菜，顺德菜可以说是粤菜的重要组成部分，而大家都知道粤菜是十分出名的！除此之外，你知道顺德有哪些特色小吃吗？今天咱们奇闻之旅的小编就给大家介绍一下顺德十大出名小吃，记得收藏~1、顺德特色桑拿鸡食材选用120天吃玉米粒散养的清远走地鸡，佐料搭配鲜桑叶为辅垫蒸制而成，桑叶富含氨基酸，但口感微微涩，吸入鸡汁后，变得鲜润可口！采用"顺德风格”的烹饪手法，最大限度的保存食物的本味和养分，只需要几分钟的时间，就能让鸡肉蒸熟，既不失其鲜美也保留了嫩滑。2、凤城酿节瓜大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜，特点就是清甜软滑，甘香味美，需要用到的食材有湿冬菇粒、虾米粒、湿鱿鱼粒等等。3、双皮奶“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉，至今已有百余年历史，这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃，起源于广东顺德，可热品亦可冷食，适合做饭后甜点，能帮助消化、养胃，特别对女性，常吃，有养颜美容的功效，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化！双皮奶自20世纪三四十年代流行于广东，至今不衰，享誉遐迩。4、糯米糍蛋糕配有椰蓉一口下去软软糯糯，Q弹还能拉丝，椰丝甜度适中，松软糕体有着很纯的蛋香！最重要的是好吃不贵，口感绵密细腻，层次丰富，让人很难不爱！5、炒牛奶此菜有70多年历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例！特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。1976年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，将原料蒸熟冷却后，切成骨牌大小，蘸粉浆放进油镬慢火炸至微黄捞起，外皮酥脆甘香，内里松化软滑，奶香宜人。6、大良野鸡卷大良野鸡卷别称大良肉卷，是粤菜中知名度较高的菜式之一，以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶，名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。7、六味绘长鱼六味绘长鱼是一款富于水乡特色的传统名菜，配料有半肥瘦叉烧，青红椒、熟笋、韭黄、冬菇、干米粉等，这道菜的特点是鲜香爽滑，美味可口，滋阴补血。8、顺德煎焗鱼头顺德煎焗鱼头是一道传统名菜，选用12斤以上的水库湖深特大鳙鱼头（俗称雄鱼）作为主要食材，再搭配上顺德特制的煎焗佐料，用平底锅中火慢慢的煎金黄既可，口感外焦脆鲜香滑嫩，易于消化吸收！9、火山泡芙每天新鲜出炉的泡芙，弥漫着香浓的烘烤味道！而且采用优质食材，卖相和口感绝佳，一口咬下去脆脆的，奶油味道浓郁，香滑细腻的口感，完全征服人们的味蕾！10、鱼饼顺德鱼饼是当地的一大特色小吃，选用鲜活的鲮鱼，现宰鱼肉剁烂成泥做成鱼青后加上调味料制成饼状，再慢火煎熟，外皮煎得香脆，金黄色的外表极其诱人，里面是很嫩滑的鱼肉，特别爽口，鲜而不腥，营养极为丰富！