鱼肉就是人间一大美味，鱼的品种特别多，仅我国就有两万多种，全世界的鱼种类。。。可想而知。我国1997年引进了美国最著名的鱼养殖，有人就会好奇了，美国最著名的鱼是什么鱼呢?下面带来美国黄金鲈鱼的详细内容。
黄金鲈鱼是美国最著名的鲈鱼，也是最著名的温、冷水性淡水游钓鱼类之一，广泛分布于美国中部及北部地区。体型优美，肉质细嫩爽口，其蛋白质(18.62%)及氨基酸含量均高于我国淡水鲈之冠的桂鱼(尤其是四种鲜味氨基酸的含量达7.4%，桂鱼仅6.4%)，也高于青鱼、甲鱼、黄颡鱼、斑点叉尾回等;并尤以富含钙、镁、磷、铁及钠、钾、维他命等多种微量元素著称于美洲，在美国人中引起了消费热。
体型圆梭形，体质强健，体背橄榄绿色，体侧位绿色至金黄色，并有6-7个与体长方向垂直排列的暗色条纹。天然条件下主要摄食水生无脊椎动物，幼年期仔鱼主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。
黄金鲈鱼的金色鳞片虽然看起来十分高大上，但是本质上还是一条能吃的鱼的。而且营养价值也特别高，鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A和B、钙、锌、镁等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
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