发面盆选用什么材质的最好
最好的当然是陶瓷盆了
发面盆用不锈钢还是塑料盆好
发面盆用不锈钢盆好些，一是因为塑料的材质用于食品往往令人不放心 ，二是因为塑料盆比较轻，和面时面盆还是沉一点比较好用。
揉面和面用玻璃杯好还是陶瓷好？
揉了面之后要醒发的要气功的用陶瓷的比较好它是透气的。因为它有毛孔。
而玻璃杯没有毛孔的。
一般揉面之后要用湿毛巾盖上的有一点点透气又有点闷热。这样先发出来的面团柔软像大姑娘的皮肤一样不会开裂。
aqui te amo。
和面为什么要用瓷盆？用瓷盆和面的好处是什么？ 不锈钢的盆可以和面吗？
和面用瓷盆的好处：瓷盆表面光滑，和面时不宜粘面揉出来的面团表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆自身较重，稳定性很好。盆重和面的时候不会晃，力气可以全部用在面上。而且瓷盆含有的化学制品少，对人体不会产生危害。
和面不可以使用不锈钢的盆。因为发面时人们常要使用碱面，碱面和铁盆、不锈钢盆、塑料盆有时会发生化学反应产生有害物质。不锈钢盆是金属材质，面团经过发酵会生成酸性菌类，若长期使用会对健康有一定影响。塑料制品是属于石化产品，更不利于长期在食品制作中使用。
