葡萄牙最重要的葡萄酒产区是哪个
杜罗河产区(Douro)位于葡萄牙的北部，杜罗河的两岸，东部与西班牙接壤。是葡萄牙最高级别的法定产区(DOC)。杜罗河产区是波特酒(Porto)的发源地和主要产地，以波特酒(Porto)而闻名世界。
葡萄牙的PORTO红酒，爱好红酒的朋友请谈谈
什么是波特(PORTO)酒
波特(PORTO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%-22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。
波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他产酒国使用，近年来，他们已经使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒，而且只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。
波特酒的历史简要
波特酒产自葡萄牙北部的斗罗(DOURO)河地区,斗罗河历来有“黄金河谷”的美誉，是葡萄牙的母亲河，葡萄牙人诞生的摇篮，得益于他们的祖祖辈辈的辛苦耕耘，在多罗河两岸的山坡和峭壁上，在片岩中开垦出一片片梯田葡萄园，每当金秋葡萄收获季节，多罗河两岸黄红色的葡萄林如同仙境一般。
波特酒以前能在全球风靡一时，主要是英国人的功劳。英国商人在12世纪就开始在这里生产葡萄酒并主要出口到英国市场，特别是在17世纪，英国一位名为POMBAL-PERHAPS的侯爵，当时是一位非常精明强干的显要政客，他制定了葡萄酒的产区和葡萄酒的严格的规则和管制，划分了葡萄园的区域，这应该是全球最早的葡萄酒的规则和管制。
可能是英国的土地上的资源贫乏，或者说英国人文明、精明和霸权，英国人总是喜欢到别国的开发自然的资源，作为葡萄酒而言，英国人是做了一件好事情，不单是波特酒，西班牙的雪莉和波尔多酒没有英国人的努力的确是不可能有如此辉煌过去与现在。正因为英国没有自然条件种出好葡萄来做酒，英国人更是对他国葡萄酒有着浓厚兴趣。
在17世纪末和18世纪初，葡萄酒酿造出来通常主要是运往英国的，而当时并没有发明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作为容器运输，由于路途遥远，葡萄酒一般很容易变质，后来酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸馏酒精)，这样就会使酒不容易腐败，保证了葡萄酒的品质，这就是最早的波特酒。
在18-20世纪，酒商已经学会了在酿造的过程中直接加入了酒精，并且有的酒开始陈年，也酿造出多种形态的其它酒，比如香性、甜性、加强酒精性以及色如墨水般的红葡萄酒。
多罗河流域的酒酿好后，一般都会用橡木桶运到河下游入海口的波特市进行调配、装瓶、陈年，如同我们今天能看到河岸一边成为博物馆的一排房子都是当初各酒商的仓库和木桶储存波特酒的地方。
波特酒的酿造
多罗河沿岸的葡萄园的土壤基本上没有太大的区别，都为含片岩的土壤，只是含的片岩数量多少的问题。而波特酒主要是使用本土红葡萄品种酿造的(这个国家不使用全球比较通用的葡萄品种酿酒)，而且通常都是混合好几个品种一起酿造的。顺便讲一句，人们想起葡萄牙往往都为波特酒，然而多罗河流域的红酒相当不错，丰厚、浓郁、可口，很容易让人陶醉的。
传统的酿造法是，葡萄采下来后放入一个很大矮矮的水泥的大槽里，几个人一组的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，据说这样能使酒获得非常好的色泽和充足的单宁。每到收获季节，这里的人们又是喜又是怕，因为这是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，并一篮篮背下来，晚上还要踩葡萄，这是没日没夜干活的日子，不过如今已经很少有酒厂使用这种酿造法了，就是有也是为了秀给别人看的表演了，不过采收多为手工，这主要是地理位置不允许机悈化。
波特酒的形态
1.白波特 白的波特,是用灰白色的葡萄酿造的,一般是作为开胃酒那般饮用的,主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷.酒的颜色通常是金黄色的,随着陈年时间增长,颜色越深,酒口感圆润,容易饮用,通常还带着香料或者蜜的香气.
2.RUBY(红宝石)波特 这是最年轻的波特,它在木桶中成熟,它是活泼的,容易明了的年轻的酒.一般来说酒色比较深,带有黑色桨果的香气,当地人喜欢当成餐后甜酒来喝的一类酒.
3.TAWNY(茶色)波特,也称为“陈年波特” 是比较温和精细的木桶陈化酒,比宝石波特存放在木桶里的时间要长,一直在木桶里要等到出现茶色(一般指的是红茶色),贴上的标签有10年，或者说20年、30年，甚至是40年的。也有很便宜的商业化的酒,一般都是混合一些白的波特和年轻的宝石混合的酒。茶色波特一般有着好闻的干果香，适合于做餐后甜点酒。
4.VINTAGE(年份)波特 这是相当美妙的波特酒,只在最好的年份才做,一般是每三年会有那么一次,而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。
5.QUINTA VINTAGE PORTS(迟装瓶年份波特酒) 这又称为LBV，完全定位为晚装瓶的年份酒显然是误区，这些PORT 品质比年份波特低一点，他们混合装瓶是在4-6年收成后，大部分是商业化的而且便宜的酒，口味比较重，好一点的酒喝时是需要换瓶的。
6.SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS(单一酒庄年份波特)
指的是葡萄来自一个酒园，并不一定就比年份酒好到那里去，不过的确是有着特殊风格的葡萄酒，并不一定比年份酒瓶陈时间长，喝时需要换瓶。
波特酒是世界上古老的酒种类，随着今天干酒的大行其道，波特酒有点像没落贵族一般，成了人们餐后偶然想起的酒。但是也很难讲从此波特酒就会走向衰败，说不一定它会相复古服装的一般又会成为新的时尚，特别是它陈年的价值也吸引了一些投资的青睐，就它的口味和香气应该会深得中国传统的老酒客喜爱。
葡萄牙的葡萄酒怎么样？值不值得购买？
值得你去买。他们那的葡萄酒是非常好的。
葡萄牙葡萄酒的发展
17和18世纪，因为英法战争，英国人为了替代原先从法国输入的大宗葡萄酒，并且为了寻找更多更好的葡萄酒，沿着杜罗河艰难上溯，并终于有了重大收获。虽然杜罗河上游到处是干旱、荒凉、贫瘠的片岩坡地，却是上好的葡萄生长环境。经过几代的艰辛开垦，杜罗河上游被开辟成无边无际梯田环绕的葡萄产区，出产高品质的葡萄，并酿成美酒。只是葡萄酒的运输过程产生了新的麻烦，因为船舱的温度过高，很容易使葡萄酒变质，为了使外销的酒可以经过长时间的海运而不变质，于是水手(一说修道士)往葡萄酒中添加白兰地，使葡萄酒的发酩过程戛然中止，这样就形成了波尔图葡耋酒的独特风味因为发酵不完全，保留了葡萄原汁的芬香和甜美；后来发现，这样兑出来的酒，不但可以不变质，而且原来红酒中的涩味没有了，酒的口感也更加润滑更加顺畅。流传至今的波特酒就是这样产生出来的。上好的波特酒可能要藏于橡木桶内十年﹑二十年﹑甚至三四十年时间来进行发酵。葡萄酒装桶后再由上游用船运到村罗河，水路运输过程包含了一个酿造仂质的波尔图酒必不可少的环节一一波方图的酿酒者坚信，把新酒从颠簸迂回酐杜罗河上运到城里的这段路途非常重要，因为酒在河上与两岸飘来的新鲜空气有了接触，在进入酒窖前，吸收到了沉睡前最重要的氧分。杜罗河加亚新城的这一边，密布几十个酒庄，储藏大桶的葡萄酒进行熟化。大多数的酒庄都可以参观，听葡萄酒知识的讲解，并品尝各自出产的葡萄酒。有人说“一瓶浓烈的波尔图葡萄酒是一剂非常、非常煽情的药，几天之后，还能够感受到它使我热血沸腾……”而波尔图的风光，不管过了多久，只要一想起它，一定还会让人心旌摇荡，不自已地陶醉一番罢。有人说从杜罗河桥底流过的水都带着酒香或许是太夸张了，但城里这段河岸上却有七十家酒厂，波特酒的广告在酒城随处可见，飘浮在波浪上载着橡木酒桶的船，是别出心裁的水上广告。每年九月是葡萄的收获季节，摘采之后在当地马上开始酿制，到了来年的冬季，天气转冷，酒陆续水运到波尔图的酒厂调配装桶入窖，水路运输过程，包含了一个酿造优质的波尔图酒必不可少的环节，波尔图的酿酒者坚信，把新酒从颠簸迂回的杜罗河上，运到城里的这段路途非常重要，因为酒在河上与两岸飘来的新鲜空气有了接触，未入酒窖，它们吸到了沉睡前最重要的氧分。所以，两百多年来，用以酿造名酒的新酒，都要在码头上岸，就是这个道理。十八世纪﹐英国人来到了波尔图大规模地开始贩卖波尔图酒到欧洲各地﹐他们发现杜罗河流域的葡萄种植区出产的葡萄明显的比欧洲其它地方栽种的葡萄要好﹐杜罗酒的出口量快速增长﹐市场上的货供不应求﹐但杜罗河优良葡萄产区就这么大﹐为了生意兴隆﹐酿酒商开始把杜罗河葡萄产区中﹐由地势较低的地方种植出来的﹑质量较次的葡萄也用以酿造品牌好的杜罗酒﹐为了维护波尔图酒的出口长远利益和声誉﹐国王下令由韦利亚公司负责整个波图酒的质量监测并明确划分出﹐品质好的酒只能用从指定的杜罗河岸的高地上的生长的葡萄来酿制。韦利亚公司的资料馆里﹐至今还收藏着大量完整的,关于它从开始监管市场出口以来的各种资料。一般橡木桶可以使用七十年﹐装着酒的桶每五年就要把酒换出来﹐然后清洗桶内那些在发酵过程从酒置换来的杂质。存放着酒的桶也会出现裂缝和渗漏﹐酒窖里工作的酒桶维修匠总能巧妙地修补好它们。酒窖的常温是十九度﹐厚实的木房顶﹐地上铺垫的砂﹐都起到恒温的作用。BairradaBairrada是葡萄牙临大西洋西岸的一个产区，在斗罗河入海口的Porto的南面，位于Douro与Tagus之间的中部地区。Bairrada土壤主要是黏土 (Bairro 在葡萄牙语种为黏土的意思) ，混合一些石灰质土壤。这个产区的传统上是用Baga葡萄酿的浓郁丰厚红酒。任何Bairrada酒必须用50%的 Baga葡萄，有时会到80%。Baga葡萄酿的红酒单宁高，强劲，好的红酒可以陈年5年以上。前两年Bairrada产区也开始种植Cabernet Sauvignon, Merlot等。在1979年以前，Bairrada还没有被认为是一个独立的葡萄酒产区，但此时已经是极具竞争力的葡萄酒产区了，这里土壤肥沃，酿造品质优秀的葡萄酒，口感成熟丰满、口味浓郁，其酒质也接近法国的波尔多或勃艮第的高级红酒，越来越受葡萄酒爱好者的欢迎。Bairrada产区以出产单宁特强的巴加（Baga）红酒出名。圣罗兰斯山(COLINAS DE SAO LOURENCO)是Bairrada产区出产的特级红酒。
葡萄牙葡萄酒的分级
葡萄牙对于葡萄酒的分级制度，同法国葡萄酒的AOC制度相似，分为四个级别，分别是普通餐酒（Vinho de Mesa）、地区餐酒（Vinho Regional）、优良地区餐酒（IPR）和法定产区葡萄酒（DOC）。全国有11个DOC产区，其葡萄酒总产量中约有15％符合DOC标准，而且不少是加强型葡萄酒(Fortified Wine)。DOC以下有32个IPR(Indicacao de Proveniencia Regulamentada)产区。
