请问酱油不是分生抽酱油和老抽酱油吗，为什么湖羊现在出的酱油没有什么明显的区分啊？
生抽和老抽是过去广东一带的土俗叫法。生抽是酱油发酵好了淋出的原色酱油。原色酱油里添加酱色等添加剂使酱油的色度加深浓稠叫老抽。北方酱油没有这种制法。这里要注意现在的酿造酱油有深色的和浅色的但不是用酱色勾兑的。湖羊酱油不是广式酱油自然就没有生老得叫法。
感觉以前总是吃湖羊的袋装酱油，最近逛超市总是看到他们家的瓶装酱油，不知道是不是一样的呢？
你看到的应该是他们家的新品吧！鲜香酱油很不错的。选用上等的原料，经过180天低温酿造，精工细作而成的。口味不错，酱香味很浓。
湖羊酱油和老抽有什么区别和不同
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
生抽和老抽的鲜味
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
请问为什么现在市面比较少见到湖羊的袋装酱油了呢？
一般超市都还是有他家的袋装酱油的，不过现在为了适应广大消费者的需求，推出了新的瓶装鲜香酱油。据说反响不错。
我一直都吃“湖羊”牌的酱油，可最近他们推出了新品，鲜香酱油。请问其中是否含有化学物质或添加剂啊？
酱油的主要成分为：水、氯化钠、胺基酸 、有机酸 、醣类。虽然也是化学成分，但都是对人无害的。饭菜中添加酱醋等调味品对人体有一定的好处，只要产品符合食品安全标准和质量安全标准，大家就可以放心选购。
