雀舌的金坛雀舌
产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。2013年，金坛雀舌茶正式成为国家地理标志保护产品。金坛雀舌成品有着明显的特征：其外形扁平挺秀、状如雀舌；茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀；并且在质量品质上也有着优于一般茶叶的理化指标。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。金坛雀舌茶采用独特的手工炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺制作而成。在鲜叶采摘阶段，金坛雀舌茶每年在清明前后开始采摘。采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主，特级茶以芽苞为主，要求芽长在3厘米以下，2.5厘米左右，炒制500克特级金坛雀舌茶需要4～4.5万个芽头。对鲜叶采摘要求严格，讲究嫩、鲜、匀、净。芽叶要求达到嫩度匀整，色泽一致，不采紫芽叶、病虫危害叶，采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上，并要精细拣剔，剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物，放在通风阴凉处，薄摊4～5小时，轻度蒸发水分，促进内质轻度转化，提高品质。 在炒制工艺上，金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、干燥等工序。每一道工序都有严格的标准要求，比如在干燥过程中，炒茶锅温掌握在70℃左右，温度先低后高，采用抓、擦、磨、推等手势使茶条扁平、光滑，达到金坛雀舌茶的品质要求。要做到手不离茶、茶不离锅，用力适度，保证足干，同时在捺、压时用力恰当，不宜过重或太轻，过重造成条索太扁太宽，过轻则芽叶细胞破碎率低，茶汁不易冲泡出来，造成水浸出物偏低。至茶叶在锅中炒至发出“沙沙”响声、茶条轻折即断，手捻成末，茶叶含水量在5.5～6%时起锅摊凉。
金坛雀舌有什么功效
金坛雀舌内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
雀舌中茶中含有丰富的氟化物，能坚固牙釉质，并能够防止口腔中形成过量的酸性物质。
雀舌茶中还含有多酚类化合物，它能防止龋齿的形成。
雀舌有淡淡的清香味。能消除口腔异味。
雀舌中含锌量为较多多，每天饮用即可满足人体对锌的要求。
雀舌中含有较高的咖啡碱，爽口提神。
金坛雀舌有产于茅山，其地理条件赋予它姣好的口感和功效。
金坛雀舌的价格
金坛雀舌：产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。
金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
特制：价格在800一斤左右
当然现在金坛的茅麓茶场和罗村都有卖的，价格在600~800不等。要看你需要什么时间的，是明前（清明前）还是雨后（谷雨后），建议你有时间去花山茶叶市场看看。那里多的。
望！~
金坛雀舌长什么样
你是要买 还是就问问 我家开店卖茶叶的 分茅山青峰和金坛雀舌 茅山青峰分100元、160元、200多元档次 雀舌就是中高档茶叶 售价也不低 一般在200多元-600多元之间
下面介绍下金坛雀舌：
金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。
“金坛雀舌”产于江苏省金坛市方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一起，令人吨生“花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层”之感。
金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。成品条索匀整，扁平挺直，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮；叶底嫩匀成朵。
金坛雀舌的冲泡
金坛雀舌的话，冲泡水温不要太开，一般在80度左右
投入的量就看你个人爱好浓茶还是淡一些了
最重要的是金坛雀舌最好是用透明玻璃杯了，能够看见茶叶亭亭玉立
画面好不好看就要看你所购买的雀舌的等级了，我们知道金坛雀舌应该是一个单独的茶芽，在炒制的过程中，有些大叶子抄完之后形状和茶芽差不多。
通常是第二开是最佳的。第二开正是茶叶完全泡开释放味道的时候，一般这一开味道最佳。
当然 说味道的话，茅山青峰还是比金坛雀舌好喝一点，因为开苞长叶了，更香一点。雀舌确实是好看一些，所以更贵一点。我们自己茶农家还是喝青峰多一点。金坛雀舌嘛可以用来送礼。
谢谢
