胡辣汤都有哪些配料以及具体配料比例？
胡辣汤
食材:
主料: 面粉150克,酱牛肉130克,海带(干)60克,豆腐皮80克,花生25克,粉条（干）50克,干黄花菜10克,木耳(水发)10克
调料: 食盐1茶匙,鸡精5克,老抽1汤匙,香油几滴,水淀粉200克,胡椒粉5克,十三香5克,陈醋1茶匙,水500克
烹饪工具: 汤锅
烹饪步骤:
1 黄花菜和木耳用清水泡发, 备用
2 红薯粉条用清水泡软备用
3 面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟, 再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量
4 用双手揉搓面团, 反反复复的，直到洗出面筋和粉浆
5 锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中
6 再加入黄花菜和木耳, 下入豆皮、酱牛肉、粉条, 搅拌下，煮开
7 倒入200克粉浆，继续煮开
8 加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开
9 最后汤成糊状即可，吃的时候加上陈醋，香油即可
小贴士
1 肉可以选择瘦猪肉,牛肉,羊肉。
2 没有高汤用清水代替。
3 醋和香油关火后再添加。
营养价值
一般常见的制作流程下，胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
因主要口感是“胡辣”，虽然美味，不宜多吃，易上火。
可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
胡辣汤需要哪些材料和配料？
胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
以下是胡辣汤的做法：
肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
4.分别把木耳、海带和豆皮切成丝。
5.面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟。
6.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
7.洗面筋的水留下备用。
8.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
9.再放入肉丁稍煸炒。
10.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
11.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
12.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
13.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
14.同煮约10分钟。
15.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。然后关火，加入 米醋和香油即可。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
正宗胡辣汤制作方法及配料
河南胡辣汤的配料
胡辣汤配方 每一百碗：500g牛肉， 红辣椒面3小汤勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤， 羊油2斤，两天的用量，每天换2斤羊骨头， 换1羊油， 粉欠用凉水泡开， 不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，，（粉欠有点温就立刻倒入锅中），木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2
素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒 榨一下，
制作方法；骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，大料，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉条，再放入，辣椒面 味精 日落黄 起锅放入小香葱
花椒4.5斤
八角 3斤
小茴香3斤
干姜2斤
黑胡椒2斤
白胡椒1斤
桂皮1斤
草果0.8斤（冬天用1斤）
丁香0.8斤
玉果0.7斤（冬天0。8斤）
良姜0.5斤
白扣0.4斤（夏天0。5斤 ）
荜卜0.4斤
三奈0.2斤
砂仁0.2斤
总共20.6斤
胡椒粉的比例2:1是;黑胡椒两份，白胡椒一份
