最近，台湾菜很受欢迎。当你查阅台湾省地图时，你会发现许多熟悉的名字，如山西面馆、柳州螺蛳粉、山东饺子馆、武汉Regan面等等。台湾各地的美食随处可见，台湾街道的名字也耳熟能详。如广州街、长沙街、南京路、重庆路等，在台海世家没有问题。
番茄牛肉丝面
在台湾台北市，C点是“山西面馆”。山西面馆共有67家。今天，我们一起来了解一下台湾的山西面馆都卖些什么。有很大的区别吗?台湾和山西的面馆肯定有卖刀削面，而且他们特别喜欢番茄味的，也会搭配很多牛肉，但除了面条都是刀削面的形式，其他的东西似乎都和山西刀削面无关。在台湾的许多山西面馆里，番茄牛肉切面一直是招牌。带着筋骨和牙齿的刀削面，浇上番茄汤，再盖上大块的牛肉，好吃不好吃，但不得不说，台湾的刀削面真的很正宗，他们真的很愿意放牛肉。
超多牛肉的切面
说到台湾美食的名片，当地人会发出一个声音:当然是牛肉面。如果你走在台湾的大街上，你会发现牛肉面店特别受欢迎。山西的面馆也因地制宜，推出了牛肉面。台湾牛肉面也分不清是吃牛肉还是吃面条，反正牛肉的量在肉的量我们都习惯了兰州牛肉面、河南烩面，感觉挺神奇的，一碗面里面有半碗牛肉，吃起来真是又满足又抗饿。
炒刀削面与肉丝泡菜面
炒刀削面是刀削面的“王牌吃法”，在台湾的山西面馆当然也不落后。台湾的炒刀削面大多是和鸡蛋一起炒的，看起来很好吃。榨菜肉丝面在山西面馆的销量也比较好，在那里似乎“什么都可以切肉丝”，榨菜肉丝面是北方常见的一种自制面食，但榨菜肉丝和肉丝的组合却很少见到。
最后是炸酱面，山西面馆也有不少卖炸酱面，比起他们招牌桌卤肉面，做炸酱面手法似乎更嫩，炸酱除了肉末，还加入了干豆、黄瓜、红萝卜丝、绿豆芽，食材齐全，但看着没胃口。
