昨夜下了一场秋雨，天气开始转冷了。天冷就爱吃点热乎的，这个季节除了炖白菜、萝卜以外，炖粉条也是不错的选择。加入肉末和辣椒上锅一顿，简单又美味，那味道绝了。即使厨房小白也能做的很好。
今天就和大家分享个肉末炖粉条简单又美味的做法。
【肉末炖粉条】
准备食材：粉条1把，青红椒各2个，葱花适量，大蒜4瓣，姜1小块，猪肉末1小碗，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1小勺，食盐1小勺，胡椒粉少许，清水适量，食用油适量。
具体做法：
1、准备1把粉条，用剪刀剪短放入碗中，加入适量温水将粉条泡软；趁着粉条泡软的时间来切点配菜：青红辣椒切成辣椒圈；大蒜切成蒜末；姜也切成末；葱切成葱花放入碗中备用。
2、将砂锅烧至微热，倒入适量食用油，油热后放入猪肉末煸炒至完全变色，再把姜蒜末加进来炒出香味；炒出香味后再加入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
3、炒出红油后，将泡软的粉丝放在肉末上均匀铺好，再加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐调味，最后添入适量的清水，水量以没过粉条为宜。
4、盖上盖子，煮3到5分钟左右，煮至粉条软烂入味，这时再把辣椒圈加进去搅拌均匀，最后加入葱花，这样香喷喷的肉末炖粉条就做好了，是不是很简单?
5、满满的一大锅，热乎乎的，口感有点微辣，特别的开胃又下饭，真是太好吃了。如果喜欢就试试吧。
1、可以在加入郫县豆瓣酱炒出红油的时候加入酸菜或是外婆菜，再放入粉条，这样做出来也是非常不错的。
2、如果不喜欢吃太辣的，青红椒可以不加。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
