第一道：客家酿豆腐
客家酿豆腐是一道地地道道的客家菜，这道菜好比东北人喜欢吃饺子一个道理！这道菜由客家人在饺子中变化而来，都是以猪肉馅为主料，不过客家人用豆腐，凉瓜，茄子，青椒等食材代替饺子皮。酿出的酿菜别有一番风味，特别是客家的煎酿三宝，地道的客家风味，值得一试！
第二道：生蒜咸鱼煲
生蒜煲咸鱼是一道粤西地区的特色菜，也是一道粤西地区老百姓视菜如命的地道美食。粤西地区接近海边所以盛产各种各样的海鲜！他们会把打捞上来的海鲜用海盐腌制入味后，放在海边晾晒，在充足的海水阳光晾晒下，赋予海鲜特有的风味！粤西地区的老百姓特别喜欢用生蒜来煲咸鱼，味道鲜咸下饭，是一道不可多得的下饭菜！
第三道：砂锅啫鸡
砂锅啫鸡煲是一道地地道道的广州美食，同样的啫煲有生啫黄鳝，啫鸡煲，啫排骨，啫腊味等啫煲。把生的食材处理好后，用各种各样的调味料酱汁腌制，砂锅里爆香蒜姜片等配料，再倒入腌制好的食材，不需要加一滴水，以砂锅恒温的作用下，慢慢地把食材焗熟，最大程度保留食材最鲜美的味道。开锅飘香扑鼻，让人欲罢不能！啫煲只有在广州的大排档或者胡同里才能吃到地道的味道！
第四道：陈皮骨
陈皮骨是一道较为地方的地道美食，广东人视陈皮为宝物，特别是几十年的老陈皮，价格甚至比黄金还贵！陈皮不仅可以用来泡茶喝，用来做菜更是别有一番风味。如陈皮骨，浓郁的陈皮香味渗入排骨里面，经过油炸后，排骨酥脆可口，肉嫩多汁，陈皮香味浓郁，让口腔瞬间得到满足！
第五道：玻璃脆皮乳鸽
玻璃脆皮乳鸽是一道近几年最火的粤菜，在传统的红烧乳鸽创新而来，大厨用特质的脆皮水，使得乳鸽皮更加的酥脆如玻璃，尤其是剥开乳鸽瞬间汁水四溅，肉嫩多汁，比传统的制作方式更能体现出这道菜的特色。所以来广东一定不要错过这道特色的美食！
