· 云南菜苍蝇小馆 ·
10平米、5张桌
一人下厨、一人服务
隐匿于酒仙桥的小胡同
连墙皮都掉了
还是被最会吃的人们找到了
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酒仙桥宝藏云南菜小馆
酒仙桥附近的胡同里,藏着一家专做云南菜的苍蝇馆子,门外到屋里都极其低调、甚至有点破败,墙皮掉的斑驳、点菜也需要自己手写下单,还是不断有人专程远赴来吃。■■■
10平米的空间里只有5张桌,店员一共两个,一人下厨、一人服务,每道菜都需要耐心等待,好在大厨手稳我们当天点的一大桌菜可以说完全不踩雷,从食材到口味甚至价格都值得被更多爱吃云南菜的人发现。惊喜云南味 · 一个厨师一道一道做 ①点评推荐菜前三名【椒麻鸡】是他家点评网推荐菜第一名,看起来不小的分量只买29元,实打实的鲜切鸡肉块、还有鸡翅和鸡腿,淋上热滚滚的花椒油,入口不会很麻,反而是椒香浓郁,鸡肉细嫩且韧,大呼好吃!
22元的【椒盐蘑菇】冒尖一大盘,看似平平无奇没想到有意外惊喜,炸的酥软脆香,咸口的非常下酒,吃上就有点停不下来。
【酸笋牛肉】是价格相对高的了,也只需要42元/份,酸笋吃着特别生津,加了西红柿使原本就很嫩滑的牛肉片更入味多汁,就着吃两碗米饭也不成问题。
【小锅米线】很大一“锅”,酸菜肉沫铺的满满当当,看到13元的价格时多少有点不敢相信。口味也过关,米线的质地非常手工,软硬程度刚合适。
【油泼米线】在北京非常少见,19元的价格买不了吃亏上当(不是),吃前需要大力搅拌均匀,让丰富的调味料充分拥抱米线,蒜香浓郁扑鼻,咸鲜挂满每一根米线~包浆豆腐算是整餐下来唯一失望的菜,豆腐的口感比较干硬,不太包浆。
姜柄瓜云腿有两种做法,除了菜单上的大块瓜片焖煮做法,老板还推荐了如图这种切丝炒制的吃法,北方人不熟悉的这种蔬菜,吃起来像面一点的西葫芦,口感比较挑人,云腿倒是有滋有味的。
【腾冲大救驾】也就是炒饵块,形状不一、手工切的饵块很多很实在,加上小葱、韭菜、白菜、西红柿、鸡蛋等等一起炒出,很有锅气~乳扇卷着玫瑰花酱,甜丝丝碰撞扎实的奶香,适合喜甜的朋友。
④毫无环境可言/////////
小小的门店里还是有很多云南的元素,墙上的民俗装饰画、货架上的当地饮料,还有老板朴实又慵懒的交流——点菜客人自己手写、喝什么自己起身拿等等,都独具苍蝇馆子的特点和魅力,来这主要是吃,对环境就不要有任何要求了。
*文中图片及文字为小分队原创· 出餐较慢,建议提前到达或错峰用餐
■ 店面信息 ■ 店名:小印象云南菜地址:酒仙桥红霞路3号营业时间:11:00-14:00;17:00-22:00