红焖羊腱
材料：带骨羊腱、胡萝卜、香叶、蒜、葱、桂皮、红酒、料酒、酱油、姜、八角、花椒、白寇、丁香
做法：
1.将带骨羊腱从中间剁成两半，胡萝卜切滚刀块儿。
2.将丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内待用。
3.锅里放入足量的水，放入羊腱、料酒、姜大火烧开，煮出血沫，捞出洗净备用。
4.另起锅，锅里倒入适量的油，待油热后，放入姜片、桂皮、八角、香叶爆香。
5.再放入羊腱，翻炒至变色，加入酱油翻炒至全部上色。
6.加入红酒，放入胡萝卜，葱段儿，调料包，再加入适量的水没过食材，大火烧开后，转小火慢炖90分钟。
7.炖好后，转大火收汁，加入蒜末翻拌均匀即可出锅。
牛肉煲蛤肉
材料：牛肉、鸡蛋、蛤肉、香葱、盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、白胡椒粉、油、泡辣椒、蒜蓉、姜末
做法：
1.蛤肉反复清洗干净，沥干水分。
2.牛肉起成片，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟。
3.泡辣椒剁碎和蒜蓉、姜末混合。
4.起锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水分，炒至熟，倒出备用。
5.鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀。
6.锅再次烧热，倒入10克油，下入蛤肉蛋液，煎至蛋液凝固，出锅备用。
7.准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上。
8.锅里再倒入油，下入辣椒、蒜蓉、姜末爆香，把牛肉放入锅中，翻炒至牛肉变色。
9.炒至变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上。
10.再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟即可。
鱿鱼炒芥蓝
材料：鱿鱼、芥蓝、姜、蚝油、生抽、盐
做法：
1.鱿鱼洗净，把皮撕去，切好花刀，再切成片。
2.芥兰洗净，切成段，姜切成丝。
3.锅中加入适量油，油烧热后，下入姜丝，炒出香味。
4.倒入芥蓝，翻炒2分钟，加入适量盐调味，放入盘中。
5.碗中放入生抽，蚝油和少许水，调成料汁备用。
6.锅中再次倒入适量油，下入鱿鱼，大火翻炒至鱿鱼卷起，加入调好的酱汁，翻炒均匀。
7.加入适量水，将鱿鱼炒熟。
8.最后把鱿鱼倒在炒好芥蓝菜上，即可。
酱油炒胡萝卜
材料：萝卜、香菇酱油、盐、白糖
做法：
1.萝卜洗净，削成薄片。
2.然后切成小块。
3.放入盆中，撒盐拌匀，腌制30分钟，腌出水分。
4.30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.加香菇酱油、糖拌匀腌2个小时，加几滴香油拌匀即可。
