记得那天说要出去吃小龙虾，但是外面下着大雨，出去就会被淋湿的那种本以为吃小龙虾的愿望要泡汤了，敲门声响了，打开门居然看到了活蹦乱跳的小龙虾 ，瞬间眼睛发亮，心情都好了一大半。
吃小龙虾真的会上瘾，而且可以叫上三两好友在家里聚餐，真的好吃得停不下来！小龙虾真的很流行了，最近朋友圈里有很多人晒吃小龙虾，上瘾的会让你流口水。
肥美好吃，满满的膏黄，我一个人可以吃上一大锅啦！
龙虾，你吃过麻的、辣的、麻辣的，但是今天这个做法啊，您一定没有吃过鲜活的龙虾。
盆中倒入清水，加入食用盐，醋浸泡十分钟。
然后用牙刷把龙虾的腹部刷洗干净，取出下线，提前把包好的蒜剁成蒜蓉，切好的香葱搅打成汁，起锅加油。
油温七成热，倒入小龙虾，给它炸至三十秒钟，捞出沥油，重新起锅烧油。油温四成热，下蒜蓉，中小火慢熬，炒出蒜香味，放入炸好的龙虾翻炒一下，倒入葱汁，一勺盐，一勺鸡精，适量冰糖，倒入一罐啤酒，烧至汤汁浓稠，出锅装盘，淡淡的葱香包裹着浓浓的蒜香。q 弹的虾肉酥了一口绝了。
一支优秀小龙虾的自我修养：关于小龙虾的种种传说一一吃垃圾，喝脏水，重金属富集，在我们之前写过的小百科中，都曾逐一澄清。但既然是测评，还是得再强调一遍：端上桌来的小龙虾，究竟怎么判断它品质如何，能不能吃？
1.1要活得：很多人以小龙虾尾部是否蜷曲来看虾的死活。的确，活虾入锅挣扎后虾身会蜷曲起来，可以作为判断依据，但没有蜷曲也不代表它一定是死虾。如果锅的容量太小，烹饪时虾挤在一起，也有可能导致活虾尾部无法蜷曲。
判断死虾的最好标准是看头颈部。若剥开后发现这段肉变瘦，虾黄明显减少，甚至虾身干瘪到可以整条从虾壳中扯出来，那说明小龙虾入锅前可能就已经一命呜呼了。
1.2要干净：如果虾鳃干净，虾腹部绒毛及爪上毫毛白净整齐基本可以断定是在干净水体中养殖的。当然，如果虾鳃颜色深，也得区分一下是不是调味汁染色不能一棍子打死。
还有一个办法，是剥开后闻闻虾头靠近胃部是否有腥气。如果腥味重，说明养殖环境不好，小龙虾可能吃到了不太干净的东西。
1.3不要洗虾粉：用洗虾粉洗过的小龙虾虾钳极易脱落。因此遇到无钳或少钳小龙虾，最好当心一些。
剥虾大法：每个人都有自己习惯的剥虾方法；
1.掀开头胸甲(虾头)，去除虾鳃
2.捏几下小龙虾腹节两侧，帮助壳与肉分离，便可轻松剥壳
3.从尾部倒数第二节的背上掀开虾肉，去除虾线
4.一囗吞！ #11月打卡挑战赛#