总是有网站搞事情，拍的美食，有本事让你在半夜三更饥肠辘辘的时候，一眼就止饿。这几天看了看B站拍的《奇食记》，看得胃里翻江倒海，一波又一波，接连刷新我对美食的认知。
咱们日常普通的吃食，压根不在《奇食记》的考虑范围，要让大家看，就看那些刺激的。用童子尿煮的蛋都不是什么稀奇了，还有更狠的。不过既然说到了，也来看看除了大家熟知的童子尿煮蛋，还有熏肉的。
【尿肉和尿蛋】
一直就知道有这样一种特色美食，而且还是很多地方都有，是代代相传的一道膳食。而且有的地方，不只是有“尿蛋”，还有“尿肉”，福建湖洋人认为，这样的肉和蛋，能够“开胃”，有这样功效的美食很多，可是人们却选择了这样一种反方向的美食。
网友们说，好好的猪肉，也不知道是炒着吃不香，还是煮着吃不香，非要下锅爆炒后加入老醋封口，放入装满童子尿的大铁锅，周围围上鸭蛋，底下点火来做。也就是肉用童子尿隔着缸熏着，蛋像茶叶蛋一样，直接在里面煮着。
在心里感觉小孩尿的尿的确不脏，但是也仅限于不脏。用来当吃的，还是很难接受，心理上过不去那个坎。倒是厨师很厉害，一点火气味怎么受得了呢？估计专做这道美食的厨师，是不会得风湿，而且每天都很开胃的。毕竟人们认为，这样吃可以开胃和除风湿。
蛋煮好了以后，就和茶叶蛋一个样，有人专门要挑有裂口子的蛋吃，因为口感特殊，也不知道这蛋到底有多好吃，能流传这么些年。网友说，这是完全往美食的反方向在吃。
【吃着上瘾的“3酸”】
说到重点的3酸了，这3酸是什么呢？贵州的“盐酸、虾酸、臭酸”。
听听这个名字吧，一个比一个味道上头，第一个听着还正常，到了“虾酸”，看到制作过程，我已经受不了了，用虾发酵了做的，尤其看到不停搅拌的时候，就受不了了，仿佛有了味道。但是挑战的网友说：”闻着臭，吃着还好“。咬着牙也是能吃得下的。
虾酸还不是最难接受的，怕就怕在第3酸，闻者落泪，吃者崩溃，实在是长见识，前去挑战的网友，尝了一点，立刻无法掩饰的干呕起来。
那为什么说，是吃着上瘾呢？因为有些食物很奇怪，一开始味道奇怪，不能接受，可一旦接受了，又开始上瘾。比如“臭豆腐”“螺蛳粉”。当然了，这些臭臭的东西，在贵州的特色美食“臭酸”面前，都是弟弟。
贵州独山的美食--臭酸
但是不管别人能不能接受，“臭酸”都是贵州独山的特色美食。它是用什么制作的呢？
臭酸的本尊，居然是“凤仙花”。进行一年的疯狂发酵，制作成了有名的食物“臭酸”，酸臭味据说是直击灵魂，直冲脑门。就这么说吧，《奇食记》上，凡是去挑战的小青年，全都败给了“臭酸”。
当地人怎么吃呢？把臭酸拌着吃，和牛肉豆腐一起拌，为了能让臭酸的味道更入味，还要把豆腐全部都捣碎掉。
人们是怎么形容这个味道的呢？有人说：“像男生宿舍那种无法言表的气味……”也有人说：“像是牛粪味……”，无论哪一种，一听都很可怕，这是妥妥地往美食的反方向跑啊，让网友们也是长了见识了。
这么神奇的食物，是怎么发明的呢？
据说是因为过去保存食物的条件不行，没有冰箱。为了给剩菜剩饭杀菌，就使用了臭酸，能够给快要坏了的剩菜剩饭，“杀菌”，“提味”，然后剩饭菜就可以继续吃了。
但是没想到，独山人已经吃上了瘾，欲罢不能的程度，即使现在保存食物的条件已经很好，却已经上瘾到，专门要做臭酸来吃，不为杀菌，只为那个上头的味道！
“臭酸牛肉干锅”，“凉拌臭酸”都是当地的特色，如果你去到独山，可愿意一试？
