少年强则国家强，青春逢盛世，奋斗正当时，年轻的人生没有对错，阅历和财富同样重要。
让我们看看惠州这些新青年，如何于方圆之中创造属于自己的不平凡。
编辑丨女主播
随着生活节奏的加快，喝咖啡逐渐成为当代人的一种生活方式。而大街小巷随处可见的咖啡店，也成了大家放松休闲的新去处，开一家自己的咖啡店成了很多人的创业新选择。
在惠州，开一家咖啡店是怎样的体验，一起来看看惠州这个咖啡店主理人怎么说。
阿承
91年生，土生土长的惠城桥东人，曾经是一名街舞老师。
“同样的东西，每个人的表达的内容都不一样。”
06年，受到放克音乐的影响，阿承选择用街舞来表达自己对音乐的感受和理解。
当时做出这个选择时，家里人并不理解，甚至产生了争执。但凭借着热爱和“好胜心”，阿承硬是坚持了下来，还成为了一名舞蹈老师。
13年，他计划着开一家咖啡店，一边教跳舞，一边经营这家小店。
14年，在那个咖啡还并不如现在普及的时候，阿承的咖啡店开了起来。店铺也经营得有声有色，虽然叫咖啡店，当时的阿承却没有真的钻研过咖啡。
15年，在没有合适的咖啡师的契机下，阿承决定自己学习咖啡，自此正式开启了他和咖啡“相爱相杀”的故事。
为了学习咖啡制作，他去到台湾，开始跟咖啡拉花世界冠军学习咖啡，走上了专业制作咖啡的道路。
在台湾，他逛了很多不一样的咖啡店，也尝试了很多不同类型的咖啡，也有很多不一样的体验。
直到尝到了一杯“双温暖”，他才真正地改变了对咖啡的看法。
“双温暖”是一杯草莓水果调性的咖啡。用不同的水温制作同一款豆子，居然能呈现出两种截然不同的感觉。这让阿承感到新奇且惊艳，刷新了阿承对于咖啡的认知，也燃起了阿承对制作咖啡的热情。
后来，阿承去了日本、泰国等国家感受不同口味的咖啡，也去了很多咖啡豆的产地，学习怎么烘咖啡豆、了解咖啡豆种植的决定因素和对咖啡的影响。
这些年，阿承的每一步，都或多或少带着咖啡的印记。咖啡不仅仅是休闲惬意的代表，也是各种不同类型知识融合的成果。
为了更好地学习咖啡制作，阿承去了很多不同的城市，品尝了很多不同风味的咖啡，也参加过不少的咖啡比赛。不断学习进阶的咖啡课程，也花费了近十万元。
但阿承觉得，一切都很值得。
对咖啡有了自己的见解，阿承开始想把自己心目中的咖啡表达出来。下架咖啡店的其他产品，阿承的咖啡店只剩下咖啡。
当时大家对咖啡的认知还不如现在普及，去掉了其他额外产品的咖啡店，经营受到了不小的影响。
顾客对于咖啡风味的偏好有时也与阿承想做的咖啡有着不小的偏差。要不要单纯做顾客喜欢的东西？这个阶段的阿承面临着不小的难题。
为了改善经营状况，他开始观察顾客都喜欢些什么样的咖啡，尝试迎合顾客的喜好。咖啡店经营状况也由此开始日渐改善，但阿承却感到很沮丧：他想向大家展现的咖啡理念始终没有传达出来。
面对两难的问题，阿承开始思考如何能在专业和商业之中找一个平衡，能够在做出自己风格的同时又不会给顾客带来负担的咖啡。
认真考虑客人给出的反馈，在不断摸索和探讨中，他开始逐渐找到了自己的方向，将客人的意见和自己的想法相结合，坚持做出有创新的咖啡单品。
而在这期间，他也遇到了不少让他“头痛”的问题：
咖啡豆需要湿度和温度稳定的储存环境，开设在江边的店铺温度和湿度的起伏都很大。起初遇到这种情况时，做出来的咖啡品质波动较大。阿承思考了很久，才最终找到影响咖啡品质的原因，为了解决这种问题，他又开始重拾相关的知识，最终才把咖啡豆品质变化控制在了一个相对稳定的范围。
在不断钻研咖啡的过程中，阿承有了自己的感受：咖啡会指引你。咖啡就像是指南针，因为咖啡让大家相遇，在此相聚，共同创造许多美好的回忆，而未来，也还会带大家去往更多未知的地方。
控制咖啡出品质量是咖啡店的基础，随着咖啡行业受众越来越年轻化，顾客群体拓宽也给阿承带来了更多的思考。
面对现在越来越多年轻人热爱咖啡的现状，阿承觉得是件好事，一方面代表咖啡的普及度和接受度越来越高，另一方面也说明大家对咖啡的认知也越来越全面，对咖啡的要求表达也会更加精准。
虽然对于咖啡出品的容错程度也会更低，但总体来说，对于咖啡行业都是一个良性的趋势。
作为一个土生土长的惠城桥东人，阿承对惠州有着自己的特殊情结。
想要做扎根在惠州的品牌，阿承的咖啡店也给顾客提供了一个满足社交属性的“第三生活空间”。从选址到装潢都是经过不断地推敲和思考，对他来说，东江就是惠州的一个映射。在他开的两家咖啡，都能看到蜿蜒流淌而过的东江水。咖啡店的一面能从桥东望向江北，能感受到老旧小区的年代感和高楼大厦的现代化带来的强烈对比。
未来，阿承想把咖啡店开在自己和小伙伴每一个喜欢的地方，让更多的人了解这个来自惠州的品牌，了解惠州。
提到对其他未来想投身咖啡行业的年轻人有什么建议时，阿承说：不要浮躁，一定要坚持！
从舞蹈到咖啡，阿承选择进入行业的时机都是在大家对行业的认知并不全面的时候，但阿承秉持着越困难，越要迎难而上的信念，开创了属于自己的品牌和人生。
编辑 | 女主播
图片 | 阿承、女主播
