斤肉丸的配料表包括以下成分：
1 肉类：肉丸的主要成分是肉类，可以选择牛肉、猪肉、鸡肉等。一般来说，肉类的用量在250克到300克之间。
2 淀粉：肉丸中加入淀粉可以增加口感和黏性，一般使用玉米淀粉或土豆淀粉。用量在100克到150克之间。
3 调味料：包括盐、胡椒粉、鸡精等，用来增加肉丸的味道。用量根据个人口味而定。
4 蔬菜：可以根据个人口味选择加入洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，用量在100克到150克之间。
5 蛋：在制作肉丸时可以加入鸡蛋，用来增加肉丸的黏性和口感。用量一般在2个到3个之间。
6 香料：如五香粉、辣椒粉等，用来增加肉丸的香气和口感。用量根据个人口味而定。
需要注意的是，不同的地区和个人口味会对肉丸的配料表产生影响，具体的配料表可以根据个人口味和需求进行调整。同时，为了保证肉丸的口感和品质，建议选择新鲜的肉类和其他食材，并按照正确的比例进行搭配。
