炎热的夏季已经到来，不少人会出现上火、急躁的情况。多吃些丝瓜，有清热、解毒、开胃的好处。今天分享丝瓜的四种做法，清香可口，老人孩子都喜欢！
一、猪蹄丝瓜汤
猪蹄富含胶原蛋白，口感就软糯糯让人喜欢；丝瓜又称水瓜，味道微甜，外绿内白，有清热祛火利尿的功效。这二者结合在一起，清清爽爽，喝两碗也不上火，还能起到补水开胃的好处。
【材料】猪蹄1个，丝瓜1根，姜1小块，盐少许，香葱少许
1. 猪蹄剁成小块，去掉表面的毛毛，清洗干净，丝瓜1根；
2. 猪蹄焯水后捞出；
3. 猪蹄入汤锅中，放几片鲜姜去腥，其它多余的调料不用放，加入适量的热水；
4. 选择“煲汤”程序，默认2小时，你也可以用其它锅具来煲汤，时间根据锅具的程序或者火力及口感来调整；
5. 丝瓜不要提前切开，防氧化变黑，可在临进锅之前再刮掉外皮，切滚刀块；
6. 香葱末准备好；
7. 将丝瓜块倒入煲好的猪蹄汤中，盖盖子，煮5-10分钟即可，出锅前可根据口味撒盐、撒香葱末。
二、丝瓜炒油条
早餐偶尔会1、2根油条，鲜嫩嫩的丝瓜，配上酥脆的油条，好香！即使吸了汤汁的油条没了酥脆劲儿，绵软的口感配上香香的油脂也别有一番风味。再加点青红辣椒，绝对是一道色香味俱佳的夏季开胃小菜。
【材料】丝瓜2根，油条2根，油少许，姜少许，盐适量，蚝油少许，香葱少许
制作过程：
1. 丝瓜用刀刃刮掉外皮；
2. 把丝瓜切成滚刀块；
3. 油条切成为公分长的小段；
4. 锅中倒少许油，将姜丝煸炒出香味儿；
5. 将丝瓜倒入锅中翻炒变软，再撒少许盐翻拌均匀；
6. 倒少许热水，让丝瓜熟得更透；如果做汤，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放；
7. 待丝瓜有7熟时，倒少许蚝油调鲜，混合几下后，倒入油条，关火，出锅后撒少许香葱。
三、虾茸丝瓜盅
把虾肉打成细腻的虾泥，再把丝瓜段当成一个盅，两种极为常见的食材就碰撞出了一道简约养眼的美食，这道菜看似简单，但营养不低。
【材料】鲜虾16-20只，肥猪肉30克，丝瓜1根，鸡蛋清1个，姜丝少许，葱丝少许，凉水10克，盐2克，白胡椒粉2克，蒸鱼豉油适量
1. 虾清洗干净，肥猪肉1块，丝瓜1根；
2. 将虾剥壳，用刀将腹背各拉一刀，将虾线取出，虾尾留下来几个；肥肉切成2公分左右的小丁；
3. 准备一个鸡蛋清，鲜姜和1段大葱切细丝，放少量凉水浸泡，水可以多放一点；白胡椒粉去腥提香，盐少量；
4. 将虾肉、肥肉丁、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、少许葱姜水同入料理机中打成细腻的虾肉泥；
5. 丝瓜用刀刃轻轻刮掉外皮，切成长短差不多的段，中间用小勺挖个坑儿，深浅看勺子的大小和自己的手艺；
6. 将虾肉填入丝瓜坑中，再把表面抹成圆拱状；想要虾肉和丝瓜粘合无缝，可以在丝瓜坑里撒一点儿淀粉起到粘合的作用；
7. 将虾茸丝瓜盅放在蒸锅里，大火上汽后蒸5分钟出锅，在盘子里淋少许蒸鱼豉油即可上桌。
四、丝瓜蛤蜊汤
丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，二者相结合，味道鲜美清淡，最适合夏天食用。
【材料】丝瓜1根，白蛤500克，盐1克，水适量
1. 丝瓜和白蛤准备好；白蛤泡淡盐水吐净泥沙；
2. 白蛤外壳用小刷子刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用；
3. 用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块；
4. 将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状；
5. 将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。
