食材
羊肉块500g，姜片5g，葱段3根、料酒、盐、胡椒粉适量、八角2个，桂皮1块，草果3个，陈皮3g，清水适量。
做法
羊肉块放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后用流水冲洗干净，沥干水分用厨房纸擦干，炒锅中倒入少量油，加入姜片、葱段，煸炒出香味，倒入羊肉块，翻炒至羊肉变色。加入料酒，煮至酒味挥发。
加入清水，放入八角、桂皮、草果、陈皮等调料，调成大火水开后转小火，盖上锅盖，焖煮1-2小时，直到羊肉变得烂糯。加入适量盐和胡椒粉调味，煮至羊肉入味即可。
炖羊肉的时候需要注意以下几点
在炖羊肉前，必须先浸泡并冲洗干净，去除羊肉的腥味。
在加入料酒时，要煮至酒味挥发，这样可以去除羊肉的异味。
加入调料时，要根据个人口味适量加入，不要过量，以免影响口感。
炖煮时间要充分，直到羊肉变得烂糯才能出锅，这样口感更加鲜美。
只要掌握好技巧，厨房小白也可以制作出口感鲜美、营养丰富的羊肉啦，希望可以帮到姐妹们，我是城家小厨，你还知道哪些好吃的，记得评论区留言哦。
