“一元一袋茉莉冰豆浆”
“它唯一的缺点就是不能邮寄”
“一定要来xx城市喝碗茉莉冰豆浆”
“离开xx城市前一定要喝的茉莉冰豆浆”
近日，社交平台上爆火了一款饮品——“茉莉冰豆浆”，内容点击量超10万，南京、成都、重庆、福州等城市的街头巷尾或餐饮门店皆有售卖。
△图片来源：小红书
据社交平台上介绍得知，茉莉冰豆浆是由“茉莉花茶+豆浆”融合制作而成，采用早期豆浆、牛奶专用的透明塑料袋装置，应景的茉莉花茶与时代积淀感的怀旧韵味吹拂而至，许多年轻消费者乐此不疲寻找“摊位”购买。
那么，年轻人为什么会赶这波热度？茉莉花茶还能延伸出哪些消费业态？
“茉莉冰豆浆”热度背后的
逻辑是什么？
错综复杂的时代，每当一个事件爆火，背后都有着相应的逻辑。
茉莉冰豆浆的爆火源头也许无从考究，但我们可以从以下几个方面寻见端倪。
应季时节，茉莉花茶的生意经。
当下，正值茉莉花茶季，商家将茉莉花茶加入饮品、餐食，富有季节性、创新性，让商家找到营销发力点，又能带动茉莉花茶销量，一举两得。此前春茶季期间，浙江龙井冰豆浆也曾冲上微博热搜，引发网友讨论、打卡。
△图片来源：小红书
在情感共鸣和猎奇心理层面吸引消费者。
炎炎夏日，大家对冷饮的热爱程度如出一辙，茉莉冰豆浆有着些许“解暑”卖点。但更重要的是，茉莉花茶与豆浆的结合，更是撬动了消费者的猎奇心理，带来新鲜感，刺激消费者尝试新鲜事物的心理现象。
在新时代发展过程中，茉莉花茶的消费还可以融入到人们生活的食、住、行、游等，延伸出丰富的消费业态。
新趋势 新发展 新业态
关注茉莉花茶消费
梳理茉莉花茶消费业态前，不妨先来看看茉莉花茶产区的发展情况，或许茉莉花茶的消费演变也与产区发展势态相关。
各有侧重，茉莉花茶四大产区发展情况
当前，我国茉莉花茶产区主要有福建、广西、四川、云南等省份。
福建省福州市是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。2013年，福州茉莉花种植与茶文化系统入选农业部公布的“第一批中国重要农业文化遗产”，2014年入选“全球重要农业文化遗产”；2022年，“中国茶”申遗成功，其名录中花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）是重要组成部分之一。可见福州茉莉花茶集众多荣誉于一身，在文化、技艺等方面占据优势，发展势头强劲。
△图片来源：影像福州 （石美祥/摄）
近年来，广西壮族自治区横州市茉莉花茶加快发展，运用数字化、智能化设备做精做深茉莉花茶，逐渐打开质量品牌化市场，使茉莉花茶产业链条的品牌价值不断提升。2022年，横州市年产茉莉花茶8万吨，年总产值达到97亿元。当下，横州市茉莉花茶依托出口、电商、茶饮等，正在探索一条新的出路。
△横州市中华茉莉园 图片来源：横州发布
由于四川省地理位置、饮食生活习惯等原因，茉莉花茶在民国到 20 世纪80年代中期，成为四川茶馆常备、畅销的茶叶。到了现代，茉莉花茶仍在四川茶客心中占据一席之地。在四川省茉莉花茶发展道路上，犍为县茉莉花茶“熟香韵味”的品质特点，在全国茉莉花茶中独树一帜。近年来，犍为县突出茉莉花茶产业，形成集种植、加工、研发、销售、旅游于一体的茉莉茶全产业链，擦亮“犍为茉莉花茶”这张金名片。
△图片来源：犍为县农业农村局
云南省元江县茉莉花花期从3月持续到11月，时间长达9个月，是全国茉莉花开花最早、花期最长、花蕾产量最高的种植地区。元江县因地理位置优越，昼夜温差大，适合茉莉花生长，有着自身优势所在，引得四川、重庆等地的茶商在当地建设工厂加工茉莉花茶。目前元江县茉莉花大多都运用在茉莉花茶加工，且制作出的茉莉花茶受到广大消费者青睐。
△元江县茉莉花茶茶厂 图片来源：热情元江
如今，各地产区因地制宜布局茉莉花茶产业发展，整合资源发展产业链，不仅仅局限在基础的销售、加工，而是推动更多经济效益好的产业、项目落地发展，带动当地百姓发家致富，创造更多的可能。
回到茉莉花茶消费上，消费趋势演变与产区布局息息相关，茉莉花茶在发展与变革中也出现了这些新兴业态……
茉莉花茶消费“新”在哪里？
1、茉莉花茶成为茶饮的“常驻嘉宾”。
中国连锁经营协会新茶饮委员会指出，2022年新茶饮市场规模超过1000亿元，2023年这一数值有望达到1450亿。“千亿市场”规模，促使新茶饮品牌对品质、场景等消费的升级，譬如茶底品质，新茶饮品牌让茶饮回归茶本身，使用原叶茶调配，当中，茉莉花茶凭借清新茶花香的特质成为“宠儿”。
茉莉花茶几乎是每个新茶饮品牌必备的基底茶之一，喜茶、奈雪、乐乐茶、古茗、sevenbus、茶百道、一点点等，都能寻见茉莉花茶的踪迹。以茉莉花茶为主的新茶饮品牌，茉莉奶白还将茉莉茶文化融入零售、体验、美学空间等多个层面，品牌格调显著。
△茉莉奶白门店 图片来源：茉莉奶白MollyTea微博
近三年茉莉花茶的消费群体越来越多，对独具茉莉茶香的产品备受青睐，特别是年轻消费群体，因此茉莉系列的茶饮正成为茶饮中的新势力。春伦为适应当下年轻群体消费需求以及瞬息万变的互联网时代，也曾推出过茉莉奶茶、速溶茶粉等。
△图片来源：春伦茶业
2、注重文化传播，打造茉莉花茶文化馆。
新消费业态呈现，人们对精神文化的需求全面提升，面对茉莉花茶文化的赓续传承，各地产区相继打造茉莉花茶相关的文化馆、主题馆等文化服务场所。
以福州市为例，福州市目前建立了仓山区茉莉花茶文创园、晋安区福州茉莉花茶主题馆，三坊七巷福州茉莉花茶文化馆、上下杭福州茉莉花美学馆等4个福州茉莉花茶为主题的文化展示馆。据“微观三农”报道，文创园开园以来已累计接待300万人次参访，其中包括80多个国家的2万余名国际友人。
3、茉莉花茶消费转变。
近年来，茉莉花茶消费市场或许在慢慢“转移”。
通过百度指数三年来关于茉莉花茶搜索指数的数据来看，关注茉莉花茶的用户有山东省、广东省、北京市、河北省、河南省等地，北方对茉莉花茶的喜爱程度不减，但在这之中，也出现了不少南方地区，或许是近年来培育出的潜在关注用户。
△图片来源：百度指数
中国工程院院士刘仲华曾在《茉莉花茶产业概况与创新发展》中提到，茉莉花茶的消费市场将会从北方向南方不断拓展，进而布局全国，其消费空间具有很大的突破潜力。
因此，针对未来茉莉花茶消费城市的分布，或将出现潜移默化的转变。
总体来看，茉莉花茶的产品越来越趋向年轻化、时尚化，并开始兼顾各年龄层消费群体的需求。对于经营者来说，未来还应进一步将茉莉花茶的品质提升和多元创新贯彻到消费市场中，赢取产品口碑、丰富消费场景。
责编 / 许 情
值班编委 / 余洁云
刘仲华：茉莉花茶产业需要守正创新
