大学毕业后我到兰州至今已经二十年了，这二十年不是一个短时间，想想啊人生能有几个二十年。
到兰州二十年，我其实养成了一个习惯，那就是一个星期内，得吃几次牛肉面。
别不相信，一周不吃一碗牛肉面，还真有些馋。
我相信这不是简单习惯使然，而是味蕾中对牛肉面独特的汤味产生了一定的依赖记忆，时间稍长，身体就有需求。
这样表述是不是有些过于直白？但事实的确如此。
最近兰州牛肉面频繁上各种视频，网红到兰州打卡第一天的清晨往往从一碗牛肉面开始，毕竟对外地人而言，兰州牛肉面还是充满了文化与饮食的诱惑。
一清二白三红四绿五黄，这是兰州牛肉面的五大特点。
肉蛋双飞，这是坊间吃牛肉面的标配。
所以说，生活中处处有亮点，就看你是否善于挖掘与总结。
但对于兰州人而言，一碗牛肉面就是一碗牛肉面，我们其实是不大关注特点，在我们的认识中，牛肉面就是一碗不可分割的普通早餐。
兰州人吃牛肉面，只重汤味，牛肉面好不好吃，牛肉汤是不是牛骨熬制、秘方调配，这是最关键。如果你来兰州，能够多待几天的话，我希望各位可以多吃几家牛肉面，你就会区分开汤的味道。有些店，那个汤味真是让人欲罢不能。汤味，决定了牛肉面的成色。
兰州人吃牛肉面，绝对不会问牛肉在哪里？想吃牛肉自个掏钱买一份，至于鸡蛋和小菜，都是加钱再买。很多外地的朋友到兰州第一次吃牛肉面，有些会言外地牛肉面可是大块牛肉在里面，兰州牛肉面捞半天捞出两三块肉渣渣。是舍不得放肉，还是总有刁民想骗人？这些在兰州人眼里，再普通不过，兰州牛肉面，肉是引子、面是主角、汤是灵魂。
兰州牛肉面，我之前说了，是兰州人不可分割的生活一部分，到了面馆，自己买票、自觉喊出二细三细或大宽，自己拿筷子找座位，自己端好面快速吃掉，然后开始一天的生活。
是不是很平凡普通，也没有那么与众不同？
一碗面、一条河、一本书，是兰州这座城市的印记，其实也只是生活在这座城市里的人平凡而忙碌的生活。
就像在我们的记忆中，北上广永远都是光影闪烁的川流不息，于兰州，就是拉面师傅的高超技艺，和那条奔腾不止的黄河！
