入伏吃饺子，韭菜芹菜靠边站，这馅清爽祛暑特好吃，别忘老传统！
今年的7月11日入伏，入伏也就标志着三伏天的开始，俗话说：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。按照我们的老传统，再入伏这一天要吃饺子，饺子不但解馋还好消化，寓意也很好。
包饺子对于北方人来说算是小菜一碟，因为在所有的节日或者节气中，都有吃饺子的习俗，入伏也一样。包饺子，就需要调馅，馅料的选择也很关键，夏季当然是素馅更受欢迎，但是三伏天的韭菜和芹菜都不好吃了，那么我们选择这个菜来做馅，作为夏季来说比韭菜芹菜更好吃。这个瓜就是我们常吃的方瓜，方瓜和南瓜有所不同，上市更早，这个季节正是嫩方瓜上市的季节，价格不贵只要1块钱一斤，做成馅料包饺子及其好吃，是入伏饺子馅的首选。
所用材料：面粉400克，嫩方瓜1个，鸡蛋适量，葱末少许，盐少许，虾皮少许，味精少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：上图中就是我们常见的嫩方瓜，它皮薄肉多，很适合做成馅料。方瓜，又名倭瓜，是最常见的一种瓜类，从小就吃。方瓜含有多种矿物质等营养成分，别小看方瓜，方瓜果有润肠通便、美容养颜、减肥瘦身等作用。而且还可提高机体免疫能力，预防心脑血管疾病的发生。在这个季节多吃些嫩方瓜是很有好处的，方瓜的做法很多，做馅包饺子、蒸包子、炒方瓜、做汤都很棒。
第二步：我们用方瓜做馅，就需要把方瓜洗净用擦丝器擦成细丝，然后放上少许盐，用刀剁碎，捏去多余的水分。
第三步：把处理好的方瓜放入盆里，加入适量的虾皮，放上葱末，加入花生油。
第四步：拌匀后，再加入适量的盐和少许味精提味，在包饺子的时候，打入鸡蛋拌匀。
第五步：面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置后揉匀揉光，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
第六步：把鸡蛋和小部分馅料拌匀，拿一个饺子皮放上适量的馅料。
第七步：两手捏紧，饺子就包好了，如果不会两手捏饺子，那么就按照自己的方法捏紧，不露馅即可。
第八步：所有饺子全部包完，锅里放入适量的清水，煮上饺子，用勺子轻轻推动，饺子浮起，盖上盖子煮熟饺子。
第九步：煮熟的饺子，捞出趁热开始，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒喜欢辣椒油也可以搭配。
峰儿话语：
1，方瓜做馅，记住一定要选择嫩方瓜来做馅，如果是老方瓜做馅，口感就不好吃了。
2，开锅煮上饺子以后，再开锅一定要记得用冷水激一下，盖上盖子继续煮，这样饺子一直是半开的状态，不容易煮破肚。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
