10年前的白茶饼,一直放在抽屉里,请问现在还能喝吗?

时间:2023-07-11 08:02:36编辑:揭秘君

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

今年的夏天,格外热。

一早起来就收到红色高温预警的短信,提醒户外出行谨防中暑。

盛夏七、八点的阳光,已经是“明晃晃”的刺眼状,没有一丝风在吹。

蝉声还是那么吵,最近几天深有感触,当你正从林荫底下穿行而过时,头顶上的蝉鸣声,好似轰炸机那样,声调极高。

这么热的天气,出门在外是一件很受罪的事。

最舒服的,自然是躲在空调房里避暑。

吐槽起近日的高温,不免让人担忧,这么热的三伏天,会不会对存茶造成影响?

茶叶保存,切忌高温。

高温状态下存茶,轻则叶绿素受损,干茶色泽变暗,茶香转淡,重则茶味彻底损耗,香气滋味全无。

所以,高温天气下,存茶“防中暑”的问题,同样不能掉以轻心。

话说,夏天为了更好的存茶,是不是一天到晚都要开着空调?

这背后,一切以具体情况来定。

譬如,房屋构造、存茶房间朝向、建筑墙体厚薄(是否隔热)、楼层高度、当地气温情况等。

三伏天高温,室内室外温差巨大。

通常,只要别将茶叶放在露台、阳台,或者是被太阳东晒西晒的房间,做到干燥阴凉避光保存,室内温度大部分时间不超过30摄氏度,足够满足家庭存茶所需。

如果是大批量藏茶,库存数量可观。

为了将存茶风险降到最低,空调、抽湿机等调节温湿度的基础配备,不可或缺。

将多方细节考虑周全,存茶才能万无一失。

《2》

上礼拜在直播间,有位茶友现场留言。

提了一个让她很困扰的存茶问题。

“想问一下,我10年前买的白茶饼,放在了抽屉里,现在想起了它,想问还能喝吗?”

乍一看,这饼白茶的储存情况,不容乐观。

稳妥考虑,不建议喝。

因为这饼白茶大概率已经变质变味。

毕竟,按照那位茶友的描述,在过去10年,那饼白茶的存茶条件着实偏潦草。

第一,那饼存在抽屉的茶饼,没有用三层包装。

白茶的长期储存法则,离不开三层包装法。

打包所需的物料是纸箱、塑料袋、铝袋。

将紧紧包裹着饼纸的白茶饼,装入牛皮纸袋后,再额外加上三层包装打包。

从内到外,每一层都要严实密封。

单饼保存时,将铝袋与塑料袋整齐叠好后,可用胶带封箱。

同时储存多饼白茶,里面两层内袋的袋口,要用绳子分别绑紧,最后再用胶带进行封箱。

严实封存,才是长期存茶的良策。

按这样做,才能放心将这款茶存放8年、10年,甚至更长时间。

反观只用单独一层密封拉链袋存放的白茶饼,临时暂存三、两个月左右,每次取茶后及时紧捏袋口,问题不算太大。

由于密封袋的存茶密封效果不如三层包装,长期储存超过大半年,甚至更长时间后,里面的茶饼极易跑气受潮,没法久存。

顾及此处,茶友们在收到三层包装完成配套打包的白茶饼时,千万别随手扔掉铝袋、塑料袋等存茶配套。

万一拿到的茶饼实物是“简化”包装,除了一层偏薄的密封袋外,没有额外密封防潮措施。

对于这样的茶饼,及时更换包装,才能稳当久存不变味。

《3》

第二,随手放在抽屉里。

平时常喝的茶,不少茶友的存茶位置是放在抽屉、推拉柜、置物柜、书架、开放式柜橱等。

在这些熟悉的“老地方”,随手拉开,就能看到自己爱喝的茶,整齐有序摆列着。

那一瞬,内心无比满足。

存白茶,不论短期存放,还是长期收藏,存放干茶的位置,离不开干燥 、阴凉、避光、洁净、无异味。

平时常喝的茶,暂时放在抽屉里面,无可非议。

但前提是,抽屉里面不能放置其它气味明显的物品。

比如,香水盒、花露水、化妆品等。

如果一个大抽屉里面,好似杂货间那样,零零散散,杂七杂八放了一大堆杂物。

那么,这些杂乱物品发散出来的各式混合气味,对白茶饼而言是极大的外界杂味干扰。

受到干茶吸附性的影响,存放时间一长。

短则几个月,长则超过半年,里面的茶饼肯定会串味。

哪怕串味表现尚不明显,但原先的纯正清晰茶香,肯定是越存越淡,存茶处境危险。

《4》

第三,长达10年没检查,一度存到遗忘。

专业的茶叶仓库,离不开工作人员的检查。

定期巡检,防火、防潮、防盗等。

检查库房内的温湿度变化,查看空调、抽湿机等设备是否正常运转?抽湿机内的水箱如果已经集满水,需要及时倒水……

此外,还有一项抽查检查的工作任务。

多管齐下,才能确保万无一失。

之前从网上看到这样的谣传,称:“封箱长存的白茶中途不要打开,不然会容易报废?”

这显然是不合理的。

长期存茶,频繁开箱的确不可取,但将茶叶放在某个角落后彻底不管不顾,也是不合理的。

选在天气晴朗干燥的时候,隔上一年两年检查一遍,给家里收藏的好茶做一个简单“体检”,很有必要。

只要开箱抽查后,及时原样密封,就不会干扰后续存放。

如果说,按上文那位茶友的存茶操作,将一饼白茶放在抽屉后,长达十年后没有想起。

等到10年之后,哪怕这饼茶的储存年份,已经是货真价实的10年陈老茶。

但一饼已经变了味的10年陈老白茶,放在市面上也是一文不值。

《5》

没用三层包装打包,长达10年存到遗忘,中途也没有检查。

将这些危险的存茶隐患相加起来,那饼白茶被存坏的几率,接近99%。

如果觉得,将这样的茶饼直接扔掉太可惜。

对它的储存情况,依旧抱有1%的存放信心。

那么,不妨选择打破砂锅问到底。

拆掉包装,剥开饼纸。

取出茶饼实物,再按常规流程仔细检查。

等到最终,更能心知肚明,这样的茶饼是“能喝”,还是“不能喝”。

关于自查茶饼是否存坏变质的方法,大致是分六步走。

拿起这饼茶,凑近闻干茶是否有酸味、闷味、甚至是霉味;

将茶饼正面、反面都仔细看一遍,是否有出现局部霉变;

盯准茶饼表面的叶片,看一看是否全部变成暗黑、深咖、暗褐色;

洗净擦干双手,用指腹触摸,大致感受茶饼表面的干燥度;

撬出一部分,用沸水冲泡后闻叶底,看看是否被激发出怪味;

最后,看一眼泡出来的汤色,是否清澈透亮。

将上述细节逐一审核一遍,自然能心中有数。

一饼已经存坏,茶香寡淡,浮现怪味的问题茶饼,确实是不喝为上!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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