夏天天气炎热，有时候感觉吃菜胜过吃肉，吃菜又不想吃太素，要吃出肉香味，那快来试试我今天给大家分享的素炒三鲜吧。这道家常菜味道鲜咸脆爽，吃起来不像素菜，比肉还香，给肉都不换的，最重要的是吃了不胖还能养颜抗衰老！
鲜香菇味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有美容养颜、降压降脂的功效。胡萝卜具有护眼、通便、增强免疫、抗衰老的功效。西兰花则具有补肾益精、美白、抗衰老、降低血糖、防癌抗癌的作用。
【素炒三鲜】鲜香菇3朵，西兰花200克，胡萝卜1根，生抽30毫升，老抽1.25毫升，蚝油15克，蒜头4瓣，植物油30毫升，开水半杯
【制作步骤】
1、准备好材料
2、西兰花撕小朵放入沥水篮里用清水冲洗干净，胡萝卜去皮切成薄片，鲜香菇洗净后切成薄片，蒜头去皮切成薄片
3、锅里热油后放入蒜片煸炒出香味
4、放入切片的香菇一起翻炒出香味
5、放入胡萝卜片一起翻炒均匀
6、倒入适量开水一起翻炒均匀
7、放入西兰花一起翻炒均匀
8、挤入蚝油，勺入2大勺生抽、勺入1小勺老抽一起翻炒均匀
9、生粉兑成水淀粉，最后淋入水淀粉翻炒均匀即可
【小贴士】
1、蒜片和油先热炒，再放入香菇煸出香味，这样炒出来的三鲜味道会更香
2、西兰花和胡萝卜无需焯水，直接猛火烹炒，口感上是比较清淡爽口的
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