回到福鼎，你最想做的事情是什么？
当然是“大开吃戒”！
作家张佳玮曾说：“我猜许多不在故乡的人，都有类似的感觉——再好吃的东西，吃下去，总不如家乡的来得香，来得踏实，总隔了一层。”
(谢谢你，我的互联网嘴替)
离家千万里，走不出一口家乡味
因为没什么比食物更能串联起
我们与故乡的距离
今天，一起来重温福鼎人的那些家乡味
福鼎的年味，是带着白粿香的，当家里的水缸又开始囤起白粿时，就意味着：年来了。
煎炸煮炒，“可盐可甜”。白粿百变，变的是白粿的滋味，不变的是记忆中的年味。
“小东西”长得很血腥，但却有一颗“甜妹”的心，外地人眼中的“黑暗料理”，却是福鼎人心中鲜甜可口的宝藏小海鲜。
这道名字里带土、长相特别的土味食材，是福鼎人的海鲜味“果冻”，清凉爽滑，呲溜一口，鲜掉舌头！
对福鼎人而言，世上的馄饨大约只分两种，一种是馄饨，另一种是福鼎馄饨。
福鼎馄饨玲珑小巧，皮薄如纸，汤匙一捞便破，入口即化，只有亲自和它“过过招”，才能懂它的奇妙。
每个福鼎人的童年里，都有一块面茶糕。
几十年来，面茶糕一直保留着传统的纸质包装，一口糕点，一口茶点，时光机带我们回到童年。
“怒片”这两个字，仿佛是刻在了福鼎人DNA里，即便是在没有胃口的时候，只要闻到那股黄辣椒与米醋、香菜碰撞出的香味，便会唇齿生津，味蕾止不住地燃烧起来。
何以解乡愁？唯有肉片！
煎包是肉片的好搭档。刚出炉的煎包最是美味，咬一口焦脆的包子皮，浓郁的汤汁便流淌出来，肉球裹挟着葱香，热乎乎地吃一口，感受唯有二字：真香！
在福鼎人的“夜宵必吃榜”中，猪头肉必定占有一席之地。
福鼎猪头肉取的是猪头部的瘦肉，由二十余味秘制香料卤制，搭配小黄椒、蒜末儿和醋调成的料汁，鲜辣诱人，酸香入骨，可谓下酒利器。
锅边糊，福鼎早餐界的“充电饱”。
刚出锅的锅边糊白脆薄润，汤清不糊，吃下去细腻爽滑，清香可口，配上油条、豆干，早餐来一碗，瞬间“电力满格”！
在福鼎人心中，小笼包是一味精致的点心，追求的不是薄皮大馅儿的痛快，而是精致小巧的细腻，细品，从里到外全是心意。
鱼枣，福鼎人宴席上的“扛把子”，年节大餐总是少不了它的身影。鱼枣色泽金黄，外脆内嫩，蘸上调配的醋汁，kiang先！
今年春节，你在餐桌上吃到它了吗?
挂霜芋是个和寒冷冬日很搭的美食，从它裹着白霜的外表可窥一二。刚出锅的挂霜芋外酥里嫩，味道清甜，烫手烫嘴的同时叫人垂涎万分。
就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，福鼎牛肉丸也并不是严格意义上的丸。
福鼎牛肉丸形状不规则，但香、滑、韧、脆、嫩，充满嚼劲，配上酸酸辣辣的汤底，吃得人微微发汗，回味够劲。
在过去，福鼎的街头巷尾随处可见售卖蜜汁鸡翅的小摊，如今，小作坊升级为标准化的生产车间，一只只蜜汁鸡翅“飞”向了五湖四海，使更多人爱上了这一口正宗的福鼎味道，也使远在他乡的游子能够通过“乡味 ”一解乡愁。
一口家乡味，最解思乡情
福鼎小吃多达378种
每个人都有自己的心头爱
这几日你都吃了哪些心心念念的“乡味”？
还有哪些家乡小吃
是你离家前一定要装进胃里带走的？
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福鼎市融媒体中心
文：吴倩雯
图：幸福福鼎图库
海报：林锈锈
编辑：吴倩雯
审核：汪晶晶
监制：黄益升
总监制：卓文军
