你知道顺应大自然而食的好处吗？现如今的美食结构，已经发生了巨大的改变，冬天也可以吃上新鲜的蔬菜，夏天也能喝上冰凉的冷饮，这正是人类能够更好的生存，所创造的智慧结晶，但这些也是违背大自然规律的，《黄帝内经》中说:“不时不食”,就是要求我们,饮食一定要顺应大自然的规律，说白了就是大自然什么时候给，我们就什么时候吃。人类和大多数动物一样，也是地球食物链的一分子，季节性食物，有着我们人工制造不出来的潜能和营养。所以我们一定要多吃应季食物，不要错过应季蔬菜带来的营养，也更能迎合身体所需。
快要入伏了，伏天总给人一种不舒服的感觉，连我的小心脏，都感觉非常的难受，最近这几天开空调，貌似有点感冒，室内外温差太大了，一冷一热，身体就受不了了，有外界因素，更有身体自身抵抗力低的因素，对于入伏后，我们要少吃猪肉，多吃这1绿一白，清热解暑，提高免疫力。哪1绿？哪1白？我们一起来看看吧！
一白、【莲藕】人们常说“男不离韭，女不离藕”,莲藕营养极其丰富，具有生津、凉血、补脾的优点，是一种比较不错的食疗保健食材。但是很多人在炒藕片时，一炒就发黑，而且不脆爽，下面我来分享炒藕片的技巧，炒出来的藕片清脆爽口，不发黑。
详细做法：
1.我家池塘里种的莲藕，废了好的劲挖了一根大的，回到家里，用削皮刀去掉外皮，放在案板上，切成薄薄的片，片的厚度一定不要太厚，大约1毛钱硬币厚度就可以，太厚的话炒不透，不容易熟，而且不脆爽，切记在炒藕片的时候一定不要焯水，切好以后放在大碗中，加入清澈的黄河水，没过莲藕片，再加入一大勺白醋浸泡5分钟。这样泡过的藕片炒起来不发黑。
2.接下来，准备搭配藕片的配菜，要想藕片好吃，大蒜葱花少不了，大蒜四五粒，切成蒜片，几颗小葱，切成小葱段，2公分长度就可以。切好放一起。准备一根青椒和红椒，去掉根蒂，在中间切开，斜刀切成菱形块，切好放在盘子里面备用。
3.锅中加入适量的玉米油，开中火把油烧热，油热后放入切好的小葱段和蒜片，翻炒爆香，炒出香味。
4.炒香以后再把泡好的藕片，挤干水分，加进来，紧接着调味，根据自己口味，加盐，鸡精、白糖一定要加，再次淋入半勺白醋，切记生抽蚝油一定不要加，大火翻炒均匀，炒制藕片断生。
5.我们这道素炒藕片就做好了，这道菜的重点就是，浸泡莲藕的时候一定要一勺白醋浸泡，炒制的时候切记不要加生抽蚝油。这样炒出来的藕片清脆爽口，吃起来非常的鲜。如果你炒的藕片发黑不脆爽，就按我的方法试试。
一绿、【芹菜】：芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的优点，这个季节的芹菜正是我们的身体所需，而且蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等它都有，而且清脆爽口，多吃不易发胖。真是好得不得了。
推荐食谱：芹菜炒肉丝
夏天要少吃肉多吃蔬菜，芹菜就是很好的当季蔬菜，今天我就用芹菜分享我吃了30年，百吃不厌的农家做法，脆嫩爽口，关键是一点也不塞牙，我是小萱，喜欢就收藏起来试试吧
1.刚买芹菜非常的鲜嫩，用手把里面的粗纤维拉出来，像这样就可以，好多人炒出来的芹菜不仅不脆爽，牙缝大的还容易塞牙，其实有这样一个原因，在芹菜背部这里有很多的粗纤维，新鲜的芹菜比较脆嫩，这样一拉很容易拉断，如果芹菜买回来放久了，蔫把了，这个纤维丝就会变得非常有韧性，炒出来就很容易塞牙，为了吃起来更加脆爽保护牙齿，我们把纤维丝尽可能的拉出来
2.都处理好以后放在案板上，把比较粗的芹菜杆，用刀在中间分开，切得细一些，处理好以后，再把芹菜切成均等的长段，全部切好之后放进碗中清洗一下，洗净之后捞出来控干水分，放盘子里面备用。
3.芹菜再搭配点瘦肉吃起来会更香，先切成薄片，差不多2元硬币的厚度就可以，再切成细细的丝，好多人炒出来的肉丝又老又硬，其实少了一个关键步骤，接下来我就教你一个很好的方法，肉丝切好以后放进大碗中.
4.下面准备几颗小葱，切成人人喜欢的小葱花，一块生姜，先切成片，再切成姜丝，全部切好放进盘子里面。再留一部分放进小碗里面，加入半碗清澈的黄河水，用我温柔的小手抓出葱姜汁，我们的葱姜水就做好了
5.接下来往肉丝里面加入半勺食盐，适量的胡椒粉、一勺料酒、一勺土豆淀粉，再加入葱姜水、一勺生抽、半勺老抽，下手抓拌均匀，让肉丝充分吸收料汁，这样吃起来才不会发柴发硬，抓匀以后再加入我自制的花椒油，味道会更加的香，抓匀后腌制10分钟。
6.全部准备齐了锅中加入清澈的黄河水，为了让芹菜更加的翠绿，焯水的时候我们可以加一勺食盐，几滴玉米油，用我家的三昧真火把水烧开，水开把切好的芹菜加进来，芹菜焯水时间不要太长，放进去烫一下，经过炒烫的芹菜不仅可去除浓香的异味，而且吃起来更加脆爽，口感会更好，炒烫60秒控水捞出来就可以。
7.下面锅中加入多一些我家乡的玉米油，油热下入腌好的肉丝，用筷子快速的滑散，防止肉丝粘连在一起，翻炒至肉丝颜色发白，再把葱姜加进来，翻炒出香味，闻到葱花味的时候，再把焯好水的芹菜加进来
8.接着简单调个味，加一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖提提鲜，口感更加脆爽，简单的翻炒均匀就可以出锅了，这样做的芹菜口感非常的脆爽开胃，吃起来一点也不塞牙
芹菜含有丰富的维生素，炎热的夏天多吃点芹菜少吃肉，更迎合了夏季我们身体所需。好了今天的视频就分享到这儿了，感觉我的做法对您有用，就点赞关注评论转发吧，点我主页有更多的美食视频，美食小萱下期和您不见不散
