《论语》有云：“不时不食”，意思是说到了某个季节和时辰就要吃对应的食材，一定也不能乱，如此才能达到天人合一，天人感应的养生规律，老话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”就是个写照。
此时正值深秋即将入冬，正是吃各种“根”的大好时机，比如萝卜就是所有“根菜”中的王者，不仅营养丰富，而且价格廉价亲民，是不可多得的秋补好食材。
今天分享的是青萝卜，其维生素含量丰富，吃一根青萝卜等于吃8个梨子，而且相对于白萝卜其含有更多的“叶绿素”，也就意味着青萝卜被食用后清热解毒的功能更强，秋冬季多吃可以化解“燥邪”带来的不适，可以润肺止咳抗感冒。
青萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，有润肠通便促消化的良好作用，秋冬季为了御寒吃了太多的油腻食物时，吃一点青萝卜，喝一口萝卜汤，有很好的解腻消食作用。
秋冬季青萝卜大量上市，遇到就不要错过，食材廉价高营养，是你“秋补”菜谱中必须要有的好食材！
青萝卜的吃法很多，可以腌制咸菜，生吃，凉拌，烧汤，炒着吃，样样都很美味，今天解锁一个不用和面的煎包吃法，开胃促消化，好处赛过小人参。
——青萝卜馅煎包——
食材准备：青萝卜一个，粉条，鸡蛋2个，小虾皮一把，食盐，鸡精，生抽少许，食用油，芝麻油，饺子皮
第一步：青萝卜一个去皮后切成丝，再开水下锅焯烫30秒钟，捞出后立刻过凉水冷却，待完全冷却后捞出后挤干水分切碎备用。
第二步：准备两个鸡蛋打散后入锅炒熟炒碎盛出备用，小虾皮清洗干净后也下锅炒出香味备用。
第三步：锅里烧开水，下入粉条一把煮软煮熟，而后捞出控水切碎，装入碗中后淋入少许芝麻油和老抽拌匀，可以防止粘连，同时提前上色。
第四步：将切碎的萝卜丝放入盆中，加入粉条碎，鸡蛋碎和小虾皮，加入食盐，鸡精，食用油和少许生抽搅拌均匀即成萝卜馅料。
第五步：准备饺子皮，5张叠成一摞，而后用擀面杖稍微擀薄擀大，依次揭开就成了包子皮。
第六步：取适量馅料放入包子皮中，按照自己的手法包好，下入油锅中煎至两面金黄既可以出锅。
清香开胃，而且没有萝卜的“臭味”，好吃又营养，想吃的一定要跟着步骤做一做哦！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我感觉青萝的辛辣味要稍重一点，尤其是萝卜皮，所以皮一定要去掉，而后就是要焯水，如此才能减轻其“臭味”，让成品更鲜美好吃。
注意，焯水后的粉条一定要用食用油拌一拌，防止余热将其凝结成一坨。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！秋冬季要吃“根”，青萝卜是不能错过的“根中王者”，润肺止咳促消化，学会上文的做法，开胃又营养。
