春节假期向来是国内年度消费市场走向的风向标，在这个比较特殊的春节里，餐饮、旅游、电影等市场逐渐复苏，让人们对新的一年充满信心。
癸卯兔年春节假期已经基本结束，人们在这个春节假期的餐饮消费热情如何？餐饮流行趋势又发生了哪些变化？一起来看！
春节餐饮市场回暖，实现“开门红”
兔年春节，餐饮业“春节档”迎来了烟火升腾。全国各地大部分的堂食和外卖，均呈现火爆态势。实现了“开门红”。
2023年春节期间，四川全省餐饮消费水平已基本恢复到2019年疫情前同期。据成都美食文化交流与创新中心数据统计，大年三十至正月初四，全市20个餐饮品牌30个门店人流量同比增长210%以上，太古里一家火锅店甚至创下了日排队订单4000单的历史最高水平。中心秘书长张蛟预测，成都餐饮业这股热流预计会持续到正月十五。
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春节期间，陕西省旅游市场全面复苏、知名景点游客数量饱和，带动餐饮、住宿市场增长迅猛。
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据商务厅对全省570家零售和餐饮样本企业监测的数据显示，节日期间，企业销售额达13.5亿元，同比增长6.2%。其中，商品零售额12.5亿元，同比增长4.1%；餐饮收入9532万元，同比增长43.8%。
返乡潮带来下沉市场餐饮消费爆发
此次春节档我们也注意到，各餐饮企业在非一线城市的业绩增长迅速。
海底捞表示，受返乡潮带动，银川、邢台等地的部分门店翻台率超过了8次。
西贝也称，非一线城市门店堂食恢复情况较去年也更为迅猛，陕西、甘肃、湖北区域的增长率均达到40%以上。
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除了回乡探亲的人潮，跨省旅游人群也为各地餐饮市场注入了新鲜血液。国家税务总局增值税发票数据显示，春节假期，旅行社及相关服务业销售收入同比增长1.3倍，已恢复至2019年春节假期的80.7%。
打“飞的”来解馋，客流量暴涨
文化和旅游部1月27日公布，2023年春节假期文化和旅游市场情况：全国国内旅游出游3.08亿人次，同比增长23.1%，恢复至2019年同期的88.6%；实现国内旅游收入3758.43亿元，同比增长30%；恢复至2019年同期的73.1%。
据飞猪数据显示，今春最热门的国内旅游目的地是成都、上海、广州三个城市。同程旅行数据显示，出行方面，今年春节假期最热门的航线集中在广深与成渝两大城市群之间。异地吃货们的到来让成都餐饮消费更加火爆。
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据陶德砂锅春熙路店工作人员介绍：“几乎每天中午晚上都需要排队，就餐可以持续好几轮。”满座时间差不多在每天中午的11点和下午5点左右，之后就需要排队了。尤其是近几天，晚上9点多的时候，店外仍然有大批等待就餐的食客。
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赏花灯、看非遗，古都西安年味浓。春节期间，西安“西引力”爆棚，迎来外地游客“井喷式”增长，成为大家出游的重要目的地之一。
面对春节经济复苏，西安饮食从美食入手，召集老字号非遗大师们将年节风俗与传统技艺相结合，推出吉兔泡馍、港式灵兔蒸饺、醒狮花馍等节日特色产品，打造“老字号美馔”，西安饭庄、五一饭店、西安烤鸭店、聚丰园、同盛祥等老字号，当地特色餐饮清盛斋泡馍、盛志望酿皮、明阳楼泡馍等春节7天各门店座无虚席。
线上餐饮消费猛涨、特色菜品走俏
团年饭聚餐火热、旅游餐饮消费旺盛、线上线下持续融合、特色预制菜走俏等，让各地餐饮业在这个春天火了一把。
线上线下持续融合，成为这个春节餐饮消费的亮点之一。商务厅在美团开设“味美四川”品牌馆，一键直达21个市州、1366家天府名菜体验店。美团上万家餐饮商户“新春不打烊”，投入补贴千万元，开展系列春节大促活动。
今年春节，川味预制菜正成为大众餐饮的重要选项。据统计，东坡肘子、东坡扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜鱼等川菜预制品销售火爆，伊藤洋华堂、盒马鲜生店等推出的预制年菜备受消费者青睐。王家渡食品春节期间预制菜销量预计将超过2000万元。
*图片来源：四川双流麻辣兔头团购（侵权请联系删除）
另据淘宝、京东等电商平台数据，四川麻辣兔头尤其走俏，多个店铺销量环比增长超过160%，川味卤菜预制品销量较平时增长三分之一。
预制菜出圈，陕西省各餐饮企业也积极创新产品供给模式，年前推出预制菜大礼包、年夜饭半成品礼盒、蒸碗礼盒等；酒店餐饮企业纷纷推出精品年夜饭、年夜饭送到家、年货礼盒外带等推广活动，餐饮消费迎来“高潮”。
月月有商机，2023海名餐博会来袭
抢市场，促消费，助复苏。
不负所望，2023海名餐饮供应链系列展招商招展工作火热进行中……
海名第八届西安餐饮供应链博览会，2023年5月19-21日，在西安国际会展中心（浐灞）举办。本届展会展出面积近30000平方米、邀请来自全国近500余家餐饮供应链品牌企业携近千种新产品、新技术参展，预计吸引全国近30000全国连锁餐饮企业、一二级经销商、社区团购、商超、餐饮新零售等买家组团采购；海名餐博会将同步线上云展、线下地推、选品节、行业协会组团打卡采购，释放巨大的采供需求，为餐饮供应链双方搭建行业采购、新品发布、合作交流的专业平台。
海名第11届成都餐饮供应链博览会，2023年6月29-7月1日，在成都世纪城新国际会展中心举办。同期八大主题展上下产业链融合：成都预制菜产业展、成都餐饮食材展、成都火锅产业链展、成都餐饮设备展、成都餐饮食材加工包装展、成都供应链服务专题展、乡村振兴专题展、餐饮加盟专题展，为餐饮行业带来更多更全更细的产品，将为行业呈现不可或缺的中西部餐饮业盛会！
