大家好！欢迎来到美食星期八，每天跟大家分享不同的美食。今天跟大家分享的是：立冬将至，少吃保健品，多给家人喝汤，5款补汤别错过，老少皆宜。
11月7号，将迎来二十四个节气之一的立冬，这是冬季的第一个节气，也意味着寒冷的冬天已经来了。
所以我们要“补冬”，多喝一些营养又滋补的汤水，补充足够的能量，帮助抵抗严寒少生病。
下面整理了5道营养健康的汤谱分享给大家。每天喝一碗，增强体质少生病，做法简单，营养又美味，老少皆宜，喜欢的朋友别错过，收藏起来试试吧！
第一道：【红枣鲫鱼汤】
鲫鱼肉质细腻鲜香，炖成汤品是传统的滋补佳品。
1、鲫鱼买回家后将鱼鳍剪掉，刮去残留的鱼鳞放入清洗中清洗干净，用厨房用纸将鲫鱼表面的水分擦干，涂抹上适量的油，准备姜片、小葱结和小葱碎。
2、起锅烧油，油热后取2个鸡蛋打入锅中，煎至一面金黄定型后翻面继续煎另一面，制成煎蛋。
3、锅中重新倒入少量的油，再加入一勺食盐，晃动炒锅让盐更均匀地铺在锅底后，将2条鲫鱼沿着锅边滑入锅中，不要翻动，可以晃动炒锅避免煎的时候粘锅，一面煎2分钟左右定型后，翻面继续煎另一面。
4、倒入适量的热水，煮至汤色奶白后，加入煎蛋、清洗好的红枣和枸杞，煮5分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉，出锅后撒上葱花和香菜即可。
第二道汤：【虾丸萝卜粉丝汤】
将虾做成虾丸，与萝卜丝一起熬煮成汤，在保持口感清甜的同时，营养翻倍，堪称完美。
1、鲜虾去头部去壳，开背取出虾线，准备一小块猪肥肉。将虾仁清洗干净控水，和猪肥肉一起剁成细腻的虾茸。
2、虾茸放入大碗中，加入少许姜末，1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1个鸡蛋清、2汤匙料酒和适量淀粉。
3、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时候再分次加入淀粉，我是分三次加入了约8~9汤匙的淀粉，直至搅拌虾茸上劲。
4、煮锅加入适量清水，烧至温热，就是用手试一下不烫手的热度，转最小火，用汤匙舀出虾丸入锅，虾丸全部下锅后转大火烧开，煮至虾丸浮起，再煮一分钟关火捞出。
5、白萝卜去皮切细丝，炒锅烧热，下入少许植物油，下入葱花爆香，下入萝卜丝煸炒几下。
6、加入适量清水和1小勺盐，大火烧开后煮2~3分钟，然后加入事先泡软的粉丝和虾丸，煮至粉丝熟透即可。出锅后我又浇了点虾头熬制的虾油，撒点香菜。
第三汤：【大骨汤】
棒子骨富含骨胶原和骨黏蛋白，熬好的大骨汤味道浓郁鲜香，搭配上鹌鹑蛋，既能吃肉喝汤，又能补充营养，简直再好不过了。
1、煮锅中加入适量清水、料酒，姜切片，大骨头中的血水冲洗干净后，一起放入锅中，大火煮开后转中火煮2分钟左右即可捞出。
2、将鹌鹑蛋清洗干净后，放入冷锅冷水中，小火煮8分钟左右，捞出放入冷水中降温。
3、将冷却后的鹌鹑蛋剥皮，西洋参片、虫草花和红枣清洗干净后浸泡10分钟左右。
4、砂锅中加入适量热水，将大骨头和姜片一同倒入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，再将西洋参片放入锅中继续煮。
5、鹌鹑蛋、红枣和虫草花倒入砂锅中，小火煮10分钟左右，加入半勺胡椒粉，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
第四道：【羊汤炖芋头虫草汤】
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，吃起来鲜美又暖胃，配上香甜又糯口的芋头，炖出来的羊汤鲜香四溢，非常可口，是冬日里不错的选择。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右的方块，芋头去皮后切块，党参、淮山药、虫草花与枸杞泡水备用，姜切片，葱切段。
2、锅中加油，油热后将芋头块倒入，中火煎至边缘焦黄后盛出备用。
3、锅中加入适量清水，加入4勺料酒、葱段和姜片，将羊肉块冷水下锅，大火煮沸，羊肉变色后捞出控水。
4、在砂锅底部铺上姜片，放入怀山药片、虫草花和党参，将控过水的羊肉块平铺在砂锅中，加入适量清水，大火煮开后，盖上锅盖转小火煮30分钟，中途最好不要加水，如果水不够了，一定要加开水。
5、将煎好的芋头放入砂锅中，加入适量食盐，煮30分钟后，加入适量胡椒粉即可出锅。
第五道：【黑豆海带排骨汤】
黑豆排骨汤，汤汁浓郁，味道鲜香，吃菜喝汤暖和又营养，好吃还不油腻，比保健品强多了。
1.由于黑豆的质地比较硬，在用它做炖菜的时候呢，最好是提前淘洗干净浸泡两个小时左右，让它吸足水分这样在炖煮的过程中才更快速的炖至粉糯，在泡黑豆的时候水会变黑，那是由于花青素易溶于水的特性，那我们提前淘洗干净，这个水就不要浪费掉了。
2.排骨冲洗干净之后冷水下锅，放一勺料酒去腥增鲜，开大火煮开煮出浮沫，再用流动的清水冲洗干净，这样炖出来的汤色才清亮，然后再和黑豆一起倒入高压锅里面，放一块生姜，倒入适量清水，盖上盖子开大火煮开之后，炖煮20分钟然后再倒入砂锅里炖，如果时间充裕的话也可以直接用砂锅慢慢的炖。
3.趁着高压锅煮黑豆的时候，我们把海带取出来切掉根部和尾部，然后放入炒锅里面给它隔水蒸5分钟，这可是我们清洗海带的一个小技巧，海带先蒸再洗，它表面的脏物就特别容易清洗干净，这样子蒸出来的海带质地也会非常的柔软，容易消化，也容易吸收，海带洗干净之后给它切成长条即可。
4.20分钟时间到了之后开盖，然后把海带倒入砂锅里面继续炖煮10分钟，接下来就可以调味了，只需要放盐就行，撒上葱花就可以直接端上桌了，我们这样子炖出来的黑豆海带排骨汤呀，味道特别的鲜美，营养特别棒！
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