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随着气候变暖,加上长达 23 小时的夏日阳光可以让创新品种成熟,商业酒庄正在瑞典蓬勃发展。
在北半球的大部分地区,葡萄收获几个月前就结束了。但在离斯德哥尔摩不远的一个小葡萄园里,在零下八摄氏度和 15cm 的积雪中,这才刚刚开始。
“这是完美的,”G?ran Amneg?rd 说,他的 Blaxsta 酒庄自称是世界上最北部的葡萄园之一,前不久他们开始收获。
22 年前,当他种植第一批葡萄时,这里是瑞典仅有的商业酒庄之一。现在它是北欧国家中越来越多的酒庄之一,专家预测斯德哥尔摩正在成为葡萄酒新产地。
Amneg?rd 的 vidal blanc 葡萄在盛夏时节长达 23 小时的日照,然后才变成他屡获殊荣的冰酒,并出售给米其林星级餐厅。“我们拥有世界上最独特的土壤之一,”他说。
瑞典的葡萄园虽然相对较小,只有 150 公顷,但在过去两年中扩大了 50%。预计在五年内,它们的规模将增加一倍以上。从长远来看,预计它们可以增长到 10000 公顷,成为一个新的十亿欧元产业。
瑞典葡萄酒的国内销量在过去五年中几乎翻了一番。Systembolaget 是瑞典政府拥有的酒类特许经营连锁店,垄断销售酒精度数超过 3.5% 的酒精饮料,该公司表示截至 11 月 30 日,销量已从 2017 年的 19388 升增加到今年的 34495 升。虽然生产规模仍然很小,但该零售商表示数量、质量和客户兴趣都在增长。
专家表示,全球变暖和新葡萄品种的种植是推动瑞典葡萄酒生产的因素之一。瑞典种植的主要品种是 solaris,这是德国西南部弗莱堡葡萄酒研究所于 1975 年首次推出的一种白葡萄品种,还有 rondo,用于酿造红酒。
瑞典农业科学大学的研究员 Lotta Nordmark 表示,葡萄酒的风格大多是白葡萄酒、起泡酒和红葡萄酒,但也有酿造橙酒的潜力。
Nordmark 说,葡萄种植成功的关键在于使用抗病葡萄品种、可持续的栽培系统以及不受产区限制的试验能力。
“葡萄酒鉴赏家对瑞典葡萄酒很感兴趣,因为葡萄的发育期长,酸度高,构成了有趣的感官调色板,而且现在瑞典葡萄酒已经在国际品酒比赛中占据了一席之地。”
在线销售斯堪的纳维亚葡萄酒的 Nordic Vineyards 表示,其大部分产品都是由该地区的人们购买的,但它越来越多地收到来自欧洲和亚洲,尤其是日本的订单。
Kullabergs
Ving?rd
斯科讷 Kullabergs Ving?rd 的酿酒师兼瑞典酿酒和葡萄栽培行业协会 (SBOV) 秘书 Felix ?hrberg 表示,瑞典葡萄酒“很受欢迎”,但制造商“才刚刚开始”。
“我相信这确实是时候了,”他说,并补充说它正朝着与英国起泡酒相似的方向发展。“潜力将达到 10000 公顷,比瑞士小 4000 公顷。葡萄酒旅游将成为瑞典一个新的十亿欧元产业。”
Svenskt Vin(瑞典葡萄酒协会)主席 Sveneric Svensson 说,尽管 solaris 葡萄“诞生于弗莱贝格……它在这里找到了归宿,因为它成熟的时间更短。”
他补充说:“人们习惯喝夏布利或长相思,但当他们听到 solaris 时,他们会说‘这是什么?’但他们应该尝试一下。非常好,类似于长相思。”
瑞典葡萄酒记者 Mikael M?lstad 表示,在 20 年的时间里,主要在瑞典南部斯科讷纳 (Sk?ne) 种植葡萄的葡萄园已经从“好奇”变成了具有巨大潜力的场景,葡萄栽培者和酿酒师都来自国外。“今天,瑞典就像 15 到 20 年前的英国一样,有潜力与欧洲受人尊敬的葡萄酒国家的葡萄酒质量竞争。”
但目前的增长仅仅是个开始。“政治家和政府必须有一种信念,将葡萄酒生产确定为瑞典未来的农业发展方向。有了这个,将需要更大的风险资本投资来扩大业务。”
他说,虽然瑞典有办法赶上英国,且葡萄酒有巨大的潜力。“随着气候变化和纯净且相比之下便宜的土地,为什么不呢?欧洲的葡萄酒生产商有兴趣在瑞典获得土地用于未来的种植生产。”相信不久的将来,瑞典葡萄酒就能走向全球。