中国地域辽阔，民族众多，是历史悠久的文明古国，饮食文化闻名天下。古往今来，排骨作为食材出现的频率还是挺高的，排骨的口感相当软嫩，而且做法也是多种多样，营养也是特别丰富，受到很多人的喜欢。排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
今天就用排骨做道美食。
制作过程：
1.排骨剁成小块，过水清洗干净，控干水分；
2. 10瓣大蒜1小块生姜，全部拍碎，切末；
3.然后把姜蒜末倒入排骨中，再倒入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制半小时；
4.时间到，倒入1勺淀粉，搅拌均匀；
5.起锅烧油，油温5成下入排骨，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；
6.开大火升高油温，倒入排骨复炸20秒，捞出；
