团团泥丸下沸油，
颗颗金豆釜中游。
皮焦里嫩入口脆，
人间甜苦一盆揉。
《临兔岁炸丸子》
2023年1月18日?
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油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有猪肉、酱油、生姜等。白萝卜丸又名菜头丸，加入菜炸出的丸子口感松软。炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸丸子的技巧。
做法：
1、萝卜去皮洗净，刨成细丝。
2、加入适量食用盐滤干些萝卜水分。
3、将滤过水分的萝卜丝用刀捣碎，加入面粉搅匀。
4、将搅匀好的萝卜碎丝捏成球状，然后将油锅倒入油，油量要没过面团的高度，将球状的面团放在油锅里面小火煎炸，表面变金黄后捞出即可食用。
“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。
