黄老怪原名叫黄双明，祖籍湖南永州，自小便跟随父母来到郑州大桥局生活。现在，他已经过了花甲之年，是郑州市金水区黄记米线店的负责人，至今经营米线生意已有20多个年头了。
黄老怪，是社区居民送给他的绰号，大抵是一些居民认为他为人脾气古怪的缘故吧。说他脾气古怪，是因为他在日常生活中不苟言笑，寡言少语，常常一副严肃的表情。
事实上，黄双明心地善良，性格直爽，为人厚道。尤其是他做的米线，货真价实，口味纯正，老少皆宜，深受欢迎。有的人从郑州四面八方开车十几公里来到黄记米线店，只为吃上一碗黄双明做的米线，而且这是常有的事情。
据介绍，黄记米线店早在1998年就开张了，刚开始在临时大棚里经营，后来搬进了门面房。店面不大，60多平方米，能同时容纳30多人。据了解，每天早上七八点钟，黄记米线店里都会坐满了顾客。而每天晚上9点多接近打烊的时候，还会有顾客陆陆续续进店吃米线。
疫情期间，黄记米线店歇业，黄双明到店里处理日常事务的时候，还不时会有顾客进店询问“能吃米线吗？”“有米线吗？”
因为生意好，有时候当天准备的米线早早就卖完了，但是前来吃米线的顾客仍然是络绎不绝。于是，黄双明就会提高声调对顾客说：“米线卖完了，明天早点来。”
黄双明做的米线到底有多好吃？广大消费者最有发言权——
一天，一位家住金水区大桥局家属院的女孩，刚刚在黄记米线吃了一碗酱肉米线。她说，她从小学一年级就开始吃黄记米线了，现在已经高三了，还经常来这里吃米线。好吃，从来没有吃烦过。
有一天，一位在农业路上居住的市民，慕名来到了黄记米线店。他说：“听朋友介绍这里的米线好吃，今天吃了一碗香菇酱肉米线，果然名不虚传。好吃，真不赖。”
一位在南阳路上做生意的青年男子，也是黄鸡米线店里的常客。他每次进店都要点一大碗牛肉米线，再要一瓶汽水，然后边吃边喝，津津有味，大快朵颐。
有个6岁小女孩，非常可爱的，每次被大人带到黄记米线店里吃米线时，都会非常有礼貌地向黄双明问好：“黄爷爷好！”吃完米线后，小女孩还会主动把空碗递给黄双明，脸上则洋溢着纯真而满意的笑容。
因为一些顾客进店吃米线的次数多了，所以黄双明已经掌握有些顾客的消费习惯。因此，那样的老顾客只要一进店，黄双明就会主动搭讪。一天，有个老顾客刚一进店，黄双明就脱口而出：“一大碗香菇牛肉米线，不要香菜，配一个鸡蛋。”
黄记米线为什么会那么好吃呢？
据黄双明介绍，要想米线好吃，必须用真材实料。黄记米线是他从湖南老家学来的制作技术，采用鸡汤煨制而成，一天一锅，从不用隔夜食材。就连所用的酱肉、香菇、牛肉等味料，都由他亲自卤制。
“做生意都来不得半点的弄虚作假。”据黄双明介绍，每天凌晨四点钟左右，绝大多数人还沉浸在睡梦中的时候，他已经到店里忙活着熬制鸡汤和卤制味料了。
需要特别强调的是，虽然黄双明表面看起来很严肃，但他却是一个热情好客的人。可以说，黄记米线店就是黄双明招待亲友的据点。经常给黄记米线店送菜的女老板，常常都能看到黄双明正陪着四五个人或六七个人在一起把酒言欢。“又喝上了。”女老板总是笑着说。
有时候，当天的米线早早地卖完了，黄双明还会热情地邀请邻居老友到其他饭店里搓一顿，慷慨大方。
以上，就是黄老怪和他的黄记米线店的大致情况。
其间，黄记米线为河南电视台上榜美食名店，还被河南电视台评为中原十大特色名吃。而且，黄记米线还是志愿者爱心店。
最后，权以一首打油诗作结尾：
表面严肃内心暖，
待人厚道心地善。
顾客盈门有诀窍，
真材实料做米线。
