说到凉皮好多人都只能在夏季的街上买，但其实大家不知道的是，凉皮完全可以在家自己做，只要一碗普通的面粉就可以做出烫面凉皮，口感与外边卖的没有太大的区别。首先一碗面两碗水，锅中加入两碗水，放上一些盐，在一边搅拌一边添加一碗白面一边用工具去进行搅拌，的过程当中，火是不断的，一边需要将水加热至滚烫，去使面儿熟起来，搅拌成块状。然后在面板上打一些干面，把绞成块状的烫面放在面板上，用刀给将面块切成小块，让其快速的凉一下。
然后再用手将干面与面块儿都融合起来用手去洗面，搓面搓到面的韧性更大，豆浆面揉成长条，切成一个个面剂，在案板上放入一些油，每个面积都按层，扁的用擀面杖将其擀至薄薄的饼状。擀成薄薄的饼状之后，到平底盘当中平铺上抹一些油上锅中，蒸笼上去蒸一下就可以了，有的面镜子都这样做，做好之后就是不需要洗面的面皮儿。
在放凉了之后就是凉皮儿，然后将其切成凉皮儿大小的长条样放入一个大盘当中，下来再调一些拌凉皮儿的料，就可以享受到，只有夏天才可以吃到的凉皮儿，但是我们在家完全可以自己做非常的劲道爽滑。而至于拌凉皮儿的料汁儿，可以按自己的喜好来喜欢麻辣味儿的，可以放一些花椒以及辣椒面儿，喜欢酱料的也可以用酱料来进行，调料汁的制作方法多种多样。
这样做的凉皮儿，虽然与外边卖的凉皮儿有些许的区别，但是汤面凉皮儿却不比洗面凉皮儿差劲，只是在制作的过程当中大家一定要小心，很可能会因为面太烫会烫伤手哦。吃到嘴中的口感却是非常的劲道爽滑，特别的有嚼劲，如果大家喜欢的话赶紧尝试一下吧!
