今天给大家带来的菜谱是[蒜香排骨]，快过年了，很适合用来招待家里的客人。也适合晚上在家看电视时，用来解馋，香味十足的蒜香排骨，好吃到让你舔手指。
蒜香排骨
准备食材：肋排700g、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、醋、盐、胡椒粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋一个；
制作步骤：
1、很多朋友会有这样的疑问，为什么我做的排骨怎么总是黑乎乎的，吃起来还有一股腥味，这是因为你在做排骨的时候，少了这关键的一步：
首先，咱们把切好的排骨放入一个大碗中，往里倒一点盐，挤压出肉里边的血水，再加入一些面粉，和一点清水，用手揉搓2-3分钟左右，这样可以使肉里面的血水减少。然后放点醋，继续揉搓，这样会使排骨看上去更加的鲜亮，看起来更好吃。
2、揉搓完后，再用清水将排骨洗净，蒜香排骨最美的味道，其实都在于腌渍，葱姜蒜不能少，再放入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、蒜末、抓匀腌制10分钟（中途将排骨翻拌一次），如果你想吃酸香味道更重一点的，可以往里面加入一点大蒜粉。
3、重要关键的一步，腌制好后，再往排骨中加入点玉米淀粉，鸡蛋黄，倒入一点食用油，抓伴均匀；
4、锅中倒入适量的食用油，油温五成热的时候，将排骨下锅炸，小火慢炸8分钟左右后捞出；爆香蒜末，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，这样就可以出锅啦！
这样做出来的蒜香排骨，蒜香浓郁，外酥里嫩，好吃到停不下来。
