配料明细：选用优质口蘑80克（或换成平菇或金针菇，可以用来煲汤，汤的鲜美加倍，营养更佳），买嫩菠菜一小把（菠菜含铁高钙）绿色蔬菜，菠菜适合凉拌炒菜，秋冬用来煲汤，我家经常给孩子吃），买180克新鲜猪肝（可以用猪肉或者牛肉代替，猪肝虽然好吃，但是嘌呤含量高，一周吃一次，不能天天吃猪肝），姜几片，小葱若干，橄榄油少许，少许冷水，几碗开水，少许生粉，少许酱油，半勺鲜味，半勺鸡精，一定的生粉，其他。
具体生产顺序：
第一步：选择猪肝、菠菜和香菇。香菇连根切去，用清水冲洗干净，香菇切成片，沥干水分备用。
第二步：菠菜切去根部，摘去不新鲜的叶子，洗净切块，姜切丝，葱、蒜切细末，备用。
第三步：猪肝用冷水泡一下，刷洗去表面粘液，猪肝逆纹切片，猪肝片用清水泡一下，料酒泡一会儿，洗去血水在表面上。
第四步：将猪肝放入容器中，加入一勺料酒，加入少许姜丝和葱花，加入半勺生抽，裹上生粉，不断搅拌均匀，腌制至少12分钟分钟。
第五步：锅底加入少许橄榄油，加入一些姜丝和葱丝，快速炒出香味。倒入一些蘑菇，快速炒至变软。
第六步：加入两大碗开水，盖上锅盖大火烧开，将猪肝片放入锅中，煮两分钟左右，加入菠菜一起煮。
第七步：加入极鲜味半碗，加盐和鸡精，加半勺胡椒粉，加少许香油，小火稍煮片刻，出锅，出锅这道菠菜蘑菇猪肝汤就完成了。
菠菜香菇猪肝汤是秋季应该多喝的汤品之一。猪肝本身就是一种高铁成分。用菠菜和蘑菇汤煮。它营养丰富，滋补。可以补充铁质和钙质，改善贫血，帮助孩子成长。
