根据生产原料，生产工艺等的不同，酱香型白酒划分了四个等级，
坤沙酒(又名“坤籽酒”、“捆沙酒”)
品质：?????
出酒率：??
原料：是完整颗粒的本地糯高粱(占比为80%以上)
工艺：采取“一二九八七”工艺。即生产周期一年，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。等工序，再进行窖藏3~5年。
?市面的高端酱香型白酒是这种，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久
碎沙酒
品质：????
出酒率：????
原料：打磨成粉状的高粱
工艺:是坤沙酒工序的简化版，一般烤 2~3次就能进行取酒
?市面上的中端香型白酒是这种，层次感单一，空杯留香时间短，比较容易出现杂香味
翻沙酒
品质：???
出酒率：?????
原料：坤沙酒蒸馏取酒后丢弃的酒糟，再加一部分新的高粱和曲药
工艺：用以上的原料重新酿造出来，工序比碎沙酒更简便
?市面的低端酱香酒是这种，口感已经开始有明显的焦苦味，口感丰满度也差上许多
窜香酒 (又名“串酒”、“串香酒”)
品质：?
出酒率：?????
原料：坤沙酒蒸馏取酒后丢弃的酒糟、可食用酒精，或者可食用酒精、香精
??以其他原料冒充酱香型白酒，其实也称不上。是纯粮酒了，也无工艺可言，口感也是没什么可说的了。
