大家好，我是小橘！读大学的时候，有位北方的舍友，每次吃面都会配大蒜，她说“吃面不吃蒜，香味少一半”，无论她怎么解释，我都接受不了那个味道。
后来全面开放后，被外婆逼着我吃大蒜，没想到比吃药还管用，别人还在“刀子桑”的时候，我已经阳转阴，不咳嗽、嗓子也不疼，一口气爬八楼都不是问题。
大蒜在生活中随处可见，但是有些人却避而远之，主要是它的气味太冲鼻，炒熟后可以接受，但是生吃大蒜就算了，不过把它腌制过后，那味道却令人流连忘返。
腌制大蒜一般有两种做法，一种是腊八蒜，一种是糖醋蒜，经过腌制后，大蒜的味道会减淡，散发出独特的香味，吃起来脆脆的，搭配面条拌饭，特别的美味。
今天给大家分享腊八蒜的做法，看一遍就能学会，病毒的“死对头”就是它，每天吃一点，清热消炎强免疫力，多吃嗓子不疼了！
推荐食谱：【腊八蒜】
食材准备：紫皮大蒜、食盐、冰糖（白砂糖），米醋
详细步骤：
1、首先准备适量的大蒜，我们要选择紫皮的大蒜，因为相比白皮的大蒜，紫皮的大蒜腌制时间会比较短，颜色更加碧绿好看，味道更加好吃。
2、然后把紫皮大蒜剥干净，用清水冲洗干净，全程不要碰到食用油，如果天气好，可以放在筐里晾干表面水分，或者用厨房纸把水分擦干。
3、水分晾干后，我们在蒜尾巴这里给它切一刀，这样醋可以进去的更多更足，做出的腊八蒜味道更足，更绿，味道自然就更加好吃了。
4、然后找一个干净无油无水的罐子，放入处理好的大蒜，向里面加入适量的食用盐，然后用筷子搅拌均匀，放在旁边腌制12个小时。
5、腌制好后，加入1勺冰糖或者白砂糖，再往里面倒入米醋，要选择这种颜色的米醋，或者用白米醋，千万不要用陈醋，不然味道会很酸。
6、然后用勺子搅拌均匀，盖上两层保鲜膜，给它密封保存，大概腌制10天左右，大蒜就会变绿了，今天正好是腊八节，大家可以尝试做一下。
7、这两小盘腊八蒜，颜色比较深一点的，发蓝的就是紫皮大蒜做的，而颜色浅的就是白皮大蒜做的，所以说做腊八蒜，选择紫皮大蒜最好。
8、这样做出来的腊八蒜，下饭下酒都很好吃，用来做凉拌菜同样很美味，像这种经过时间慢慢浸透的腊八蒜，味道足，颜色也是漂亮，超级好吃。
9、准备一些胡萝卜，削去外皮，再用擦丝器给它擦成细丝，再准备一些白菜心切成丝加进来，戴上手套彻底的搅拌均匀，腌上一天一夜。
10、这个胡萝卜丝非常入味，和做好的腊八蒜糅合在一起，两者口味不单调，而且最重要的是颜色也是超级的好看，看着就特别的有食欲。
总结：冬季是病毒感染的高发期，建议家有老人和小孩的家庭，每天吃点腊八蒜，清热消炎，增强免疫力，还能止咳润肺，多吃腊八蒜，嗓子也不会疼了，喜欢的朋友，记得关注、点赞、收藏哦。
