脆皮烤肠自家做的更美味、肉还多，做法并不复杂，吃起来皮脆爆汁
平日里无论是大人还是孩子对于烤肠都是无法拒绝的，既可以当做零食还可以当做肉类来食用，相当的美味。但是外面卖的烤肠不仅贵，而且还不太卫生，因此我们完全可以自己在家做，首先我们需要准备适量的猪肉，最好是红白分明的猪肉。将猪肉埋好之后的第1件事儿就是清洗猪肉，大部分的人清洗猪肉的时候都是用清水草草一洗就完了，可是这样清洗其实并不干净。需要找一个盆将猪肉放进去，然后放上一勺盐以及适量的面粉，将盐和面粉均匀的涂抹在猪肉的表面，并且用手使劲的揉搓。
因为面粉是可以将猪肉表面吸附的一些脏东西给带下去的，直到揉搓到位之后，就可以在另一个盆中加入温开水，将猪肉放进去投上几次，直到投的水变干净之后就可以了。然后用刀将这块猪肉的猪皮给削下来，将其他的肉都切成大小中等的块状，然后放到绞肉机里边去搅碎。
想要制作脆皮烤肠，那么需要有肠衣才可以，所以建议大家提前买好长衣以及灌肠的工具备用，然后将葱姜切片或者切块，最好是切的小一些放在一个碗中，再加入大料花椒，用开水浸泡个10分钟左右。之后每一根煮好的玉米都将其剥下去，到一个小碗当中备用，然后将泡好的大料花椒水，过滤一下倒入一个腕中，接下来就可以调肉馅儿了。
为了使肠能够更好吃调肉馅儿是可以尽量调的香一些，当然也可以结合自己的口味来调，加一些玉米淀粉以及一颗鸡蛋再倒入适量的葱姜水。用筷子进行搅拌，搅拌均匀之后再倒入一些葱姜水，再一次进行搅拌，这时候就将准备好的玉米颗粒与肉馅儿，进行融合融合均匀之后，脆皮烤肠的馅儿就做好了之后。就是利用藏一以及灌肠工具将馅儿，都灌入肠衣当中，上锅进行蒸。吃的时候只需要在电饼铛上抹些许油来进行煎了，特别美味，让人喜欢，不仅皮脆还会爆汁儿。
