#冬日生活打卡季#
今天我就把烙饼的两个关键步骤分享给大家，保证你也能烙出超级柔软的饼，不仅柔软，而且还多层呢！一层一层地揭着吃，实在是太好吃了！来看看我是怎么做的吧
· 制作材料 ·
和面：面粉300克 盐一勺
70度热水120克 凉水100克
调油酥： 面粉两勺 椒盐适量
食用油适量
>>>制作过程<<<
1、碗中倒入面粉，盐，先用70度的热水烫面，边倒边搅拌
2、接着再用凉水和面，把面团揉光滑，醒面20分钟
3、调油酥：碗中加入两勺面粉来点椒盐，倒入适量的食用油，调成酸奶的状态
4、醒好的面延展性非常的好，不用揉，整理一下，分成三等份儿
5、擀成宽条的面皮，上面抹一层调好的油酥，从一端把它折叠起来，然后把接口处捏合
6、两边向中间对折，按压几下，把边角的位置收拢成一个圆形
剩下的生坯做好以后按顺序摆放，这样可以给面积一个松弛的时间
7、然后取出第一个面积，擀成薄饼，想要饼层次分明，不要擀的太薄，厚度约0.3厘米
8、锅里面刷油，放入饼坯，饼的表面刷油，锁住水分，盖上盖子烙
9、大概烙40秒，锅的四周有热气散出来，打开盖子，把饼翻个面
10、盖上盖子继续烙20秒，再有热气散出来的时候，打开盖子，这时饼就熟了烙一张饼大概用一分钟时间
11、看一下烙熟的饼，它是非常的柔软多层，凉了都不硬
1：想要烙出柔软的饼，第一个关键点就是和面水量一定要足够，300克的面粉需要用220克的水，分别用120克的热水和100克的凉水
2：第二个关键点就是锅温电饼铛上下火，提前预热的温度要掌握好，如果你的电饼铛可以调整火力的话，建议选择大火，用大火来烙饼可以减少烙制的时间
3：不要用刚烧开的沸水烫面，那样烙出来的饼口感发粘
更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看
如何用电饼铛烙饼不硬？教你2个关键步骤，柔软多层凉了不硬
