继胶囊咖啡之后，类似于小罐茶包装的“小罐咖啡”开始进入大家的视线。小罐咖啡主打的理念就是味道醇香，原汁原味和便携，平时上班还是旅行出差，都是可以带上它，随时随地都能喝上这样的专业级研磨的精品咖啡。但是就个人感觉而言，小罐咖啡只是小包装的新鲜的咖啡冻干粉，当然它的使用极其的简单，一罐咖啡、一壶热水就可以满足你的需求。
小罐咖啡一般会采用冷萃和冻干两种工艺。冷萃技术是在咖啡磨粉后，经过低温渗滤萃取，通过低温高压膜浓缩，得到浓稠的冷萃咖啡原液，全程低温无菌生产，将咖啡风味完美保留。冻干技术则是将冷萃咖啡原液置于-40℃的高度真空环境下，使其以固体状态直接升华水分并干燥，咖啡在低温状态下被持续封锁风味和香气，研磨后可得到发亮的冷萃冻干粉。每份小罐咖啡都是采用了一次性的密封式封口，完全杜绝咖啡干粉与空气直接接触，可以保证咖啡的新鲜，同时一般使用每罐2克左右的小包装，封口也是轻轻一拉就打开了。
小罐咖啡近几年发展迅猛，从开始的黑咖啡，到现在的耶加雪菲、瑰夏等原本只会出现在精品咖啡馆菜单的单品也被封存在了一个个的小罐子里。风味的多样性可以让消费者有更多的选择，而且牛奶和糖类的添加比例也十分的随心。我也见过不少人把喝完的小罐咖啡的小罐子留存并作为一种装饰来点缀自己的办公区域。
不只是星巴克、瑞幸等连锁咖啡品牌，比如三顿半、小鹰甚至肯德基都推出了自己的小罐咖啡来抢占便携咖啡的市场，同时价格相差不是很大。这标志着以冻干粉为代表的线上咖啡产品也在升级，变得更专业，用咖啡品类和产地的知名度为产品赋能，让广大咖啡爱好者能够随时随地享用一杯新鲜的咖啡。
