我国作为一个酿酒大国，酿酒历史悠久，酒更是华夏上下五千年一直都存在的饮品，白酒是在上世纪五六十年代开始掀起，便成为我国酒水中的主流，不过在这之前黄酒一直备受国人喜爱，曾经一度传为“国酒”。
黄酒的酒类十分古老，在3000多年前的商周时期，大量酿制而流行，黄酒以大米、小麦等多种谷物酿而成，秦后黄酒得到良好的发展，酿制工艺相对完善，再元朝后酿制处于巅峰时，到民国时也依旧流行。
不过到进入现代，黄酒的风光便戛然而止了，继而来之便是各种白酒，便一时间成为了顶流，现在更是愈发的广泛，而黄酒却从家喻户晓的地位，到如今的无人问津、无处可觅，究竟为何？我们一起看看吧！
主要3个原因
【1】度数太低
因为之前的黄酒，无论是武松在景阳冈喝的十几碗、或是鲁智深在五台山喝的半挑酒度数都不超过30度，对于现代人来说都不喜欢喝低度型的白酒，虽然黄酒是老一辈人的回忆，不过也会觉得水感太重，而逐渐舍弃黄酒。
因为当时无蒸馏技术，知道蒙古人远征亚欧，将蒸馏酒技术带回来，之后白酒发展迅速，通过蒸馏技术后，酒精可高达60度以上，能极大满足需求。
【2】黄酒生产成本高
黄酒酿制是消耗巨大，主要以大米酿制，由于我国建国初期，各行各业均需要建设，面临的粮食问题严重，温饱问题都需解决，自然舍不得用作酿酒。
而白酒主要以高粱、玉米等农作物，这些农作物不仅产量高，而且生命力强，即使在旱地也能有收获，大大提高了这些作物的经济价值，又能减少大米的消耗，而且发现用高粱酿制的白酒口感极佳，因此白酒也就留香起来。
【3】口感单一
黄酒一直都是低度型的酒类，所以喝起来不温不刺激，整体口感也比较单一。
而白酒的发展十分迅速，以蒸馏技术酿制出的白酒，相继出现多种香型，目前确定的便有12种白酒香型，即使喝不惯一种，也还有其他11种，这还不包括一些其他的香型，现在的白酒多种多样，口感各有特色，白酒市场本就竞争力大，黄酒不属于其中，自然被挤出市场。
现在国家一些地方也大力倡导黄酒的再次发展，现在出名的如古越龙山，其中不少主打产品凭借纯粮食、高品质，在市场是出现后，也吸引了不少老一辈人品尝，不少年轻人尝试也感受到黄酒的独特。
相比较于白酒来说，黄酒因为度数较低，所以喝的人都喝的比较多，不便于酒桌交流，而且喝黄酒的讲究较多，也没有白酒豪爽！
其实无论是黄酒还是白酒，只要保障质量第一，总会有喜欢的人群，就好比这款酱香型白酒，发展也是如此，不过因为极高的品质现在也被不少酒友认可。
蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒是一个新锐品牌酒，可能现在还有不少酒友不知道，此酒虽然名气小，不过其酒厂在上世纪50年代便建立，只不过早起主要是作散酒和基酒，而后才推出自己的产品。
开始不少酒友认为是不知名的白酒，直到此酒慢慢火热起来，才有人去了解它的历史，此酒是贵州茅台镇一位痴心酿酒师所酿造，因为当地酒水乱窜严重，为了改变这种现象，他专注坤沙工艺30年，终于酿制出这款蒸台坤沙酒。
以当地优质小缨子红高粱和赤水河水基为原料，按照传统大曲坤沙工艺酿造，1年耗时，新酒再经过5年窖藏，最后与10年老酒勾调而成，此酒酒体浑厚饱满，酱香四溢，因为百元出头的价格到手足足1000ml，且整体口感8分似茅台，被当地人称“平价小茅台”。
现在你知道黄酒为何落魄了吗？
