很多人一听到银耳，就瞬间想起银耳莲子羹，作为一道补品，确实做的非常成功深入人心。
可这也让人很难再想出银耳除了炖羹还会有什么别的做法。
其实银耳还可以制作成凉拌菜，味道别具一格，令人垂涎欲滴。
当然很多人其实在吃席的时候可能也吃过，毕竟一顿饭要准备那么多的菜，一道轻松省时省力的凉拌菜，可以节省很多时间。
而在家中也可以作为一道开胃小凉菜。
??食材准备：银耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、酱油、蚝油等。
??制作步骤：
1、将银耳泡开之后，撕成小片，胡萝卜和黄瓜切片备用。
2、烧开水将银耳和胡萝卜倒入锅中煮熟，然后捞出过凉水备用。
3、加入黄瓜片、香菜、蚝油、酱油、盐、糖等调味品，拌匀即可使用。
因为银耳本身不具有什么味道，吃的就是爽脆的口感，所以在调制酱汁的时候可以根据自己喜好进行调制。
