平时稍稍练习一下就可以成为自己的拿手菜，下次聚会别忘给家人露一手哦！
-- 黄金蒜茸扇贝粉丝 --
By jxsunday
一道经典的饭店菜，其实做法很简单，是不经常下厨的你值得拥有的拿手好菜。
--用料--
扇贝 6个
粉丝 1把
酱油 1汤匙
蒜 1头
细香葱 2根
植物油 2汤匙
--做法--
? 蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。
? 扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色。
? 盛出，加上酱油拌匀待用。
? 取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。
? 浇上炒香的黄金蒜蓉。
? 热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。
--小贴士--
? 粉丝泡发后使用更容易入味。
? 蒜蓉炒香后使用，味道更赞。
-- 腐乳蒸鸡 --
By 烟火间
以腐乳特有的咸鲜味和酒香来搭配鸡肉倒也别有一番风味，而且蒸制的方法很简单，列入拿手菜备选吧！
--用料--
嫩鸡 1/2只
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
红尖椒 1-2个
【腌料】
腐乳 1-2块
生抽 1勺
老抽 1/4小勺
糖 1小勺
黄酒 1勺
麻油 少许
胡椒粉 少许
--做法--
? 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整）
? 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
? 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。
--小贴士--
? 不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己试过，再酌量调整。
? 鸡肉腌制的时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。
? 蒸鸡的时间不用过久，保持鸡肉的滑嫩口感。
-- 盐煎鸡翅 --
By 摸骨头大牙
一道零基础的鸡肉菜，在长时间的腌制下鸡翅十分入味，小火慢煎再焖制一会儿就搞定，保证让人吮指不断。
--用料--
鸡中翅 9只
盐 10g
花生油 少许
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量
--做法--
? 鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。
? 从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
? 平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。
? 煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
? 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
? 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
--小贴士--
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
-- 家常豆腐(彩椒版) --
By 偏离.于墨尔本.
有颜值又简单的家常豆腐，豆腐滑嫩汤汁浓郁，这道菜一定要试试。
--用料--
豆腐 500克
青椒 1/2个
红椒 1/2个
黄椒 1/2个
香葱 1/2棵
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 2大匙
白砂糖 1/2大匙
淀粉 1/2大匙
--做法--
? 豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。
? 锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。
? 锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。向锅中加入彩椒丁，煸炒。
? 向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。
? 向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。
? 打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。大火收汁，盛盘即可。
--小贴士--
? 煎豆腐的油一定要热，另外，豆腐一定要煎到表面金黄再翻面，否则豆腐很容易粘在锅底，破坏整体造型。
? 这次做的是彩椒版的，如果喜欢其他蔬菜或者菌类的，可以尝试改变配菜的种类，味道都不差的，喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。
-- 油爆小河虾 --
By 0夏天0
这道菜可是许多人的心头好！而小河虾好熟易入味，学会它你也可以秒杀外面的馆子啦~
--用料--
小河虾
酱油
--用料--
? 小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末。（吃辣的再加干辣椒丝）
? 锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
? 再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
? 加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
-- 清蒸南瓜排骨 --
By 会飞
排骨先炒后蒸，不但更加入味还保留了排骨和南瓜的原汤原汁，简单味美。
--用料--
小排
南瓜
剁椒
姜蒜末
料酒
生抽
--做法--
? 排骨切小块，用清水煮开捞起。
? 剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽。
? 热锅下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨继续炒一会。关火。
? 南瓜切片，放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右。
