导语：《战国策》记载：“民之所食，大抵豆饭霍羹。”大豆，也被叫做黄豆，富含丰富的卵磷脂和维生素B，是一种典型的优质植物蛋白，对延缓衰老、抗氧化有着很好的功效。因此被称为“长寿食物”，吃一个等于10个苹果，5个西红柿，常吃代谢好，身体棒，正大量上市！
推荐做法一：肉末炒黄豆
准备食材：黄豆 猪肉 青红椒 葱花 姜末 黄豆酱 生抽 老抽 食盐 蚝油
烹饪步骤：
第一步、先将黄豆放入清水中浸泡一晚上，待其充分吸满水分后捞出，猪肉剁成碎末状，青红椒去籽切丁。
第二步、锅中烧油，油热先把猪肉末放进去煸炒出多余的油脂，葱花和姜末爆香后，青红椒丁炒至断生。
第三步、然后舀一勺黄豆酱放进去炒出香味后，将黄豆放进去加生抽、老抽翻炒上色后，用食盐和蚝油调味即可。
推荐做法二：黄豆焖猪蹄
准备食材：黄豆 猪蹄 葱段 姜片 八角 香叶 干辣椒 料酒 冰糖 生抽 老抽 蚝油 食盐
烹饪步骤：
第一步、黄豆用清水浸泡2小时，猪蹄剁成小块后冷水下锅焯一遍水，可以加适量料酒和葱段、姜片去腥。
第二步、待水烧开后将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分。锅中热油，待油温烧至6成热时将冰糖放进去炒至融化。
第三步、紧接着将猪蹄放进去快速翻炒上色后，放葱段、姜片、八角、香叶和干辣椒炒香，向锅内加入没过食材的清水煮开。
第四步、加生抽、老抽、蚝油和食盐搅匀后，继续转中小火炖煮一个小时以上，最后大火收汁即可装盘食用。
