苏轼，现在的人给他北宋文学家、书画家、美食家、水利专家等标签，但是为什么有这么多关于苏东坡的美食呢？他难道是一个吃货吗？
在黄州这个地方，苏东坡在长江里摸鱼，到西山中做饼，城郊的野菜，市场上的猪肉他一个也没放过。甚至给写进诗文，留下了菜谱。
【净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。】
翻译成白话文就是：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
【以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。】这种烹鱼方法，就是至今仍被眉山一带老百姓所保留的“水煮鱼”，或者又叫“江水煮江鱼”。
猪肉颂其实就是现在所说的东坡肉。
在宋代，羊肉是主要的肉品，猪肉其实是不受人待见的。用苏东坡的话来说，猪肉——贵者不肯吃，贫者不解煮。猪肉上桌，苏东坡不得不说是主要推动者。到了明代就已经成为中国最泛用的肉食。
到了现在，东坡肉都还是很出名的美食。
不过其实，在料理方法上，跟当初的实际做法有了很大的改进。也就是说，其实现在吃的东坡肉不是很正宗。
要是苏东坡本人来到了现在的时代
穿越？
苏东坡看到写着【正宗东坡肉】的店，进去瞧一眼菜单。
【东坡豆腐】【东坡肘子】【东坡水饺】【东坡肉丝】【东坡鱼】【正宗东坡肉】也会心里默念“恩？我的厨艺难道流传的这么久吗？”然后点上一盘“来个东坡肉尝一下。”
随着服务人员端上这盘东坡肉，苏东坡估计要在心里吐槽“这个不是我的做法吧？”然后跟服务员说道：“麻烦把掌勺的请过来可以吗？”然后讨论一番，进到后厨准备来一波教学。
跟着猪肉颂的步骤来了一遍，然后走回自己桌子决定尝上一尝现在的做法味道如何。
一口又一口
这加入酱油和料酒味道也是不错“怎么当初没有想到这么做呢？无妨，这个现在叫他东坡肉也没什么不好。真是后生可畏啊”
随后转向店家掌勺“麻烦您帮我看着点火候，我时间不多，先告辞了。”随后拱手离开店面，服务人员倒是反应了过来：“哎！这没给钱呢？”追出去后，不见人影。
两人结伴回到了后厨，打开了刚刚被盖上盖子的锅
……
“这难道不就是清水炖肉吗？”两人发出了同样的疑惑。
是了，其实真的东坡肉，平淡才是真，猪肉也不是什么特别挑选的。现在的这个做法，始见于明朝，技巧复杂，肉软而不烂肥而不腻，加糖，料酒，酱油，精挑细选的猪肉，口味偏重，肥瘦相见。
你想试一下正宗的东坡肉吗？
