一块金字招牌
也是许多外地游客
对于太仓的第一印象
这道驰誉海内外的地方美食
由江南名厨倪德发明
至今已有近150年历史
太仓肉松选料严苛
配方精细工序繁复
营养丰富，老少皆宜
曾作为贡品呈现宫中
亦借助太仓港口优势
传至海内外
在1915年巴拿马国际食博会上
荣获甲级奖章
如今，太仓肉松更是成为了
百姓喜爱的家常美食
用来佐粥，入菜
或当零食先吃
都别具风味
太仓肉松大名鼎鼎
而享誉百年的太仓肉松骨头
也是一款不可错过的太仓风味
烧制肉松骨头
要选用猪的前后腿筒子骨
每块重达三至四两
先急火翻炒
后高温焖煮
再灌入制作肉松的原汤
整个烧制过程约2个小时
烧好的肉松骨头
香气四溢
色泽酱红
骨肉相连
既有肉松的风味
又有独特的骨香
最诱人的就是骨头边上的“活肉”
酥而不烂、腴而不腻
堪称“太仓食品一绝”
