山东今年的冬天，来得特别早，一进入12月就是零下了，出门买菜路边都滴水成冰了。寒冷的冬季，大家都喜欢吃什么菜呀？雨妈家里天冷，就喜欢各种炖菜，做起来方便，吃起来美味，汤汁还可以浇米饭，全家都爱吃。
今天买了2斤排骨段，1个白萝卜，中午给女儿做红烧排骨炖萝卜，地道山东家常菜，营养美味又好吃，入口嘎嘎香，经过半小时的炖煮的，排骨入口酥烂，白萝卜入口即化，香喷喷的特别好吃。冬季干燥又寒冷，家家又有暖气，需要多吃点水分大的蔬菜，白萝卜就是很好的补水食材，炖肉特别入味，喜欢吃的快来试试吧。
【所需食材】：排骨2斤，白萝卜1个，生姜1块，大葱2段，大蒜3里，料酒2勺，冰糖12克，生抽20克，老抽15克，八角2个，盐少许，清水1200克，植物油适量
【制作方法】：
1、备好食材，排骨泡冷水洗净血水，白萝卜洗净，配料备好。
2、锅里放入排骨，姜片，加料酒和清水煮沸。
3、煮出血沫和脏污关火，把排骨捞出。
4、用热水清洗干净，沥干水。
5、大葱和生姜切好，白萝卜切成滚刀块装盘备用。
6、锅里放植物油烧热，放入排骨煎至金黄。
7、放入葱姜、蒜片、八角炒香。
8、放入冰糖块。
9、放入生抽。
10、放入老抽，把排骨块，翻炒拌匀。
11、倒入清水，最好用热水，这样炖出来节省时间，排骨也酥烂得快。
12、盖上盖子大火煮沸转小火，炖煮20分钟。
13、打开锅盖，放入切好的白萝卜块，再次盖上盖子炖煮10分钟。
14、打开盖子，加少许盐搅匀调味后再关火。
15、喷香美味的红烧排骨炖萝卜就做好了，盛入汤碗里就可以享受美味了。
雨妈小贴士：
1、排骨焯水后清洗，用热水不要用冷水，热胀冷缩原理，肉类遇到冷水会收缩，炖煮的时候要花费多一点时间。
2、生抽和老抽都有咸味，最后加盐的时候要少放一点，避免过咸。
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