白黑黄红绿蓝，你以为我说的是彩虹吗？其实我说的是啤酒，作为一个资深喝啤酒的啤酒人，想必大家每天都会在下班后喝上一瓶啤酒，但是很多人会说，啤酒不都是黄色的吗？哪有这么多颜色，不是加了色素的网红啤酒吧？大家给网红一份薄面，毕竟还没到对啤酒颜色下手的地步。
从小到大，我们一直接触的国产啤酒都是黄色，我们对啤酒的认知也一直停留在淡黄色之上，但是你看到的就是全部了吗？随着德国精酿啤酒在中国火爆，人们也都知道了原来世界上还有这种颜色的啤酒，喝起来也是浓香馥郁，与自己常喝的完全不一样。之后，在一些人的吹捧下，啤酒逐渐变成了颜色越深越好的这一莫名其妙的理论。当然，这种简单粗暴辨别好坏啤酒的方法非常受大众欢迎，但事实真的如此吗？在喝你手中的啤酒之前，我们不妨先了解一下这几种啤酒都是什么？
【白啤】
很多人认为啤酒的颜色就是酒体的颜色，就像黑啤、黄啤一样，所以白啤也应该是白色咯。但并不是，如果在你面前有一杯白色的啤酒，你可能会认为有人想毒害你。与白葡萄酒相似，白啤也不是真正的白色。白啤酒体的颜色是黄色，之所以叫它白啤，是因为它的泡沫洁白细腻，干净又丰富，让人想到奶油，所以才被称为白啤。
白啤不止颜色特殊，它的发酵方法也不一样，一般是指望麦芽中添加入大比例的小麦之后，用发酵法制作出来的浅色啤酒，所以白啤也可以叫做小麦啤酒。
白啤由于加入了大量小麦，所以酒体中会含有来自小麦的蛋白，以及没有过滤的酵母，在低温下酒体显得比较浑浊，但是在一些人眼中，这正是白啤营养价值高的关键原因。而且白啤的泡沫细腻柔软，喝起来会让你有一种奶油般柔和的口感。小嘴一咂摸，好像真的能尝到奶油的浓香馥郁。
白啤果香味很浓，其他香味比如麦香不是很明显，而且由于发酵原因，白啤含有大量的乳酸，所以喝起来会有种酸酸的味道。对一些人来说可能接受不了，但是喜欢它的人却认为这酸味清爽解渴，尤其是在炎热的夏天，用来消暑再好不过。
【黄啤】
黄啤就属于我们平常能喝到最多的啤酒，像什么雪花、青岛、绿兰莎、崂山等等都属于黄啤，大部分黄啤的酒体呈淡黄色，但也有的呈金黄色或者黄棕色，这是由于所用麦芽带来的结果。
黄啤口感更加纯正，口味略苦，属于历史比较悠久的一种啤酒，正统的黄啤用来发酵都是用麦芽，这样制作出来的啤酒麦香味更浓，而我国现在常喝的啤酒麦芽只占一部分，剩余的是用淀粉等糖类物质代替麦芽发酵，所以国产的这种啤酒味道淡了很多。
虽然黄啤在中国改头换面，投机倒把，但依然在中国属于霸主地位，到目前为止我国大多数人喝的啤酒还是黄啤，并且有一部分人除了黄啤之外竟然不知道还有其他啤酒，真是坐井观天，被我国啤酒厂商坑惨了。
【红啤】
葡萄酒分红白，但我想说，啤酒也是有红啤的，只是红啤不一定是红色。大部分红啤是用维也纳的红色麦芽制作的，有一部分还是用木桶熟成。所以大多数红啤是琥珀色、棕色、红棕色或者红褐色，酒体在低温下同样很浑浊，而且稠稠的完全不透明。
18世纪，当时的人们还比较单纯，红啤用的是完全100%棕色麦芽制作，带有一定的酒花味道。而现在的红啤度数跨度比较大，有的带有一丝甜味，有的则略苦，甚至还有的是很明显的焦糖风味和巧克力风味，简直和我国的瓜子一样花样百出。但由于红啤的产量比较少，所以无论是国内或者国外，红啤都不是那么常见。
【黑啤】
黑啤可能是我们大部分人接触的第一种精酿啤酒，所谓一入精酿深似海，从此钱包是路人。黑啤是一种颜色比较深的啤酒，酒体不透明，带有淡淡的巧克力或者咖啡的香味。度数比我们喝的工业黄啤要高，大概在5%左右，有的还会更高。
黑啤之所以呈现出黑色，是因为将深色麦芽经过烘烤后再发酵，才有的黑啤深沉的黑色。而啤酒的颜色与口味，在一部分程度上都取决于原料的烘烤程度。黑啤有着醇厚的口感和丰富的层次感，麦芽香味和焦糖味非常浓郁。
【蓝啤】
蓝色啤酒在很多人眼中属于不折不扣的网红产品，毕竟黄色、黑色的还能理解，但蓝色就有点着实奇怪了。蓝啤是日本人制作出来的，并没有人们想象中加入了很多添加剂色素一类的东西。据日本的一位啤酒厂商的说法，蓝色啤酒之所以是蓝色，是因为它以蓝海藻和一些特殊的鲜花混合制作而成。而在之前，德国和法国也推出过蓝色啤酒，也是在里面加入了蓝色植物制成的。
【绿啤】
中国大部分啤酒一眼望去都是绿色，但当我们倒入杯子里，才会发现原来这只是绿色的啤酒瓶。那么有没有绿色的啤酒呢？当然是有的，而且历史还十分悠久。在1952年的时候，美国的迈阿密大学就开始了绿啤啤酒节的狂欢。
那么绿色啤酒中的绿是哪里来的呢？生产商会选择往啤酒中加入天然的螺旋藻提取液，这使得啤酒呈现绿色，当然，还是有不法商家往里加入色素。
世界啤酒千千万，没喝过的占一多半。丰富的啤酒种类让啤酒充满活力，只要有人的地方，就会有对啤酒的需求。现在人们生活水平不断上升，对于不同种类的啤酒，我们应该不断去尝试，因为美好的生活不能总是一成不变，多多尝试，总能收获不一样的惊喜。
