想要糖醋蒜好吃最重要的就是选用新鲜出土的新蒜，虽然糖醋蒜的腌制方法各种各样，但是只有新蒜才能做出好吃的糖醋蒜，下面和大家讲一个好吃的糖醋蒜腌制方法，大家不妨和我一起学习起来。
天然的杀菌食材
大家都知道糖醋蒜是北方的传统美食，大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的各种氨基酸和挥发性硫化物，同时也是一种天然的杀菌食材，糖蒜是褐色的口感爽脆所以深受大家的喜爱，河南的紫皮大蒜其实是出口产品可由于今年情况特殊所以无法出口就导致现在是无人收蒜，导致农户们不得不想办法直播带货，李子柒是一位著名的美食博主她从种蒜到收蒜、腌蒜做了一套全蒜宴画面充满了中国元素。
李子柒腌糖醋蒜
我们需要准备好紫皮大蒜、食盐、红糖、冰糖、米醋、高度白酒，，然后将新鲜的紫皮大蒜剥去外皮，留下薄薄的一层蒜衣，清洗干净后沥干水分，然后在用食盐拌匀腌制，大蒜用盐腌制之后，可以将大蒜中的苦涩和辣味去除，口感也更脆一些。
加入冰糖让糖蒜更加爽脆
腌蒜的料汁是用红糖和冰糖一起做的，这也是最具有特色的地方，红糖腌制会使糖蒜除了有甜味之外还有浓浓的糖香，加入冰糖可以让糖蒜更加的爽脆，比例是红糖：冰糖：水：醋=1:0.5:1:1，然后将红糖、冰糖倒入水里熬化之后在加入米醋晾凉。
最后用水封住坛口
我们将腌糖蒜的玻璃坛子洗干净，一定要将水擦干，在将腌过的新蒜放入坛中倒入熬好的糖醋汁在加入一些高度白酒最后用水将坛口封住，放在阴凉干燥的地方，2个月以后就可以吃到美味的糖醋蒜了。
研制的时间越久口感就会越好辣味也会越来越少，糖醋蒜的做法简单，而且搭配任何美食都很好吃，这样腌制好的糖蒜酸甜可口，爽脆解腻，你也快来试一试吧。
