深秋时节，是进补的好时候，这个时候身体比较脆弱，而且马上要进入寒冬了，只有把身体养好了，才能更顺利迎冬。尤其是中老年人，身体的各项机能，随着年龄的增长，都有所下降，营养更得多补充。
建议中老年人，平日里多吃这3种菜，营养非常丰富，而且常吃对肝脏好，肝脏好了，身体自然也会更舒坦。
平日生活中，蔬菜也不是随便吃的，深秋时节认准这3样，身体舒坦显年轻。
【什锦炒山药】
材料：山药、木耳、胡萝卜、青椒、水淀粉、盐、鸡精
步骤一，木耳放到碗里，添上清水开始泡发，泡好之后如果一朵比较大的话，稍微切一下。再将胡萝卜、青椒切片，山药削皮以后切片。
步骤二，来一勺淀粉，倒入碗里，加上少许清水，搅拌成水淀粉待用。锅内倒油，烧热后放入山药翻炒1分钟，之后再加上木耳、胡萝卜、青椒，继续翻炒一段时间，炒到断生后，加入盐和鸡精，再将水淀粉倒进去，炒到浓稠后出锅。
【肉末烧茼蒿】
材料：茼蒿、猪肉、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、淀粉、料酒
步骤一，先把五花肉切成末，加上少量酱油、淀粉、料酒，先来腌制一会儿。接着再把葱姜蒜切好，把茼蒿清洗干净切段。
步骤二，锅子烧热后，往里面倒入热油，然后加上肉末煸炒一会儿，随后加适量的酱油，炒匀以后盛出来。重新倒油，爆香葱姜蒜，接着放入茼蒿煸炒，把茼蒿炒软之后，加盐、鸡精、生抽调味，再把肉末倒进去，炒匀后出锅。
【菠菜炒猪肝】
材料：菠菜、猪肝、姜蒜、盐、白糖、鸡精、淀粉、生抽、蚝油、料酒
步骤一，把菠菜摘掉黄叶，再将其清洗干净，锅中加入适量的水，等水烧开了之后，先来一勺盐，再把菠菜倒进去焯水，1分钟后就可以捞出来了，切成小段。
步骤二，将猪肝放在水里，浸泡1个小时，然后切成片状，加上淀粉、生抽、料酒，拌匀后腌制半个小时。锅子烧热后，多来点油，然后往里面加上猪肝翻炒，炒到猪肝变色以后，盛出来。
步骤三，锅里多余的油倒出来，留一点底油就可以了，倒入焯过水的菠菜，大火快速翻炒片刻。菠菜一会儿就炒软了，这时候再将猪肝倒进去，两者一起翻炒，炒制片刻后，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，出锅。
